Makovec je tradiční a rychlý dezert, který v sobě skrývá tu nejlepší českou klasiku. Díky vysokému obsahu mletého máku je těsto přirozeně vlhké a má bohatou, lehce oříškovou chuť. Spojení máku s polohrubou moukou a olejem zaručuje, že buchta zůstane vláčná i několik dní po upečení. Zvláště v tomto provedení s citronovou polevou se jedná o dokonalý soulad chutí: lehce nahořklý a hutný mák je skvěle vyvážen kyselostí a sladkostí citrusové polevy. Je to ideální moučník k nedělní kávě nebo jako rychlé pohoštění pro nečekanou návštěvu.
Mák je česká superpotravina. Je zdrojem mnoha vitamínů, minerálů, zdravých tuků i vlákniny. Najdete v něm velké množství vitamínu E, což je přírodní antioxidant, takže tohle mlsání si nemusíte vyčítat. Můj tip zní: Pokud chcete, aby byla citronová poleva ještě lesklejší a nepraskala, vmíchejte do ní lžíci horké vody navíc (kromě citronové šťávy) a polévejte makovec, dokud je ještě vlažný.
Hrnkový recept na klasický makovec s citronovou polevou
Celková délka přípravy, délka jednotlivých kroků, počet kusů nebo porcí: 1 velký plech nebo forma na biskupský chlebíček (cca 12 porcí – záleží, jak nakrájíte)
- Čas na přípravu těsta: 10 minut
- Čas na pečení: 35 až 45 minut
- Čas na přípravu polevy: 5 minut
- Celkový čas: přibližně 50 až 60 minut
Ingredience k přípravě makovce s polevou
Suroviny na makové těsto
- ½ hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 1 ½ hrnku polohrubé mouky
- 1 ½ hrnku mletého máku
- 1 hrnek cukru
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
Ingredience na citronovou polevu
- 200 gramů moučkového cukru
- 1 lžička oleje
- šťáva z 1 citronu
Postup při přípravě makovce s citronovou polevou
1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů a připravte formu, kterou vymažte a vysypejte moukou.
2. Do velké mísy dejte všechny sypké ingredience: 1 ½ hrnku polohrubé mouky, 1 ½ hrnku mletého máku, 1 hrnek cukru a 1 prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte.
3. K sypké směsi přidejte tekuté ingredience: 2 vejce, 1 hrnek mléka a ½ hrnku oleje.
4. Vše smíchejte dohromady, dokud nevznikne jednotné, hladké těsto – nemíchejte však příliš dlouho.
5. Těsto nalijte do připravené formy a vložte do předehřáté trouby. Pečte zhruba 35 až 45 minut. Zda je makovec propečený, ověřte špejlí – pokud ji vytáhnete čistou, je hotovo.
6. Zatímco makovec chladne, připravte citronovou polevu. Do menší misky nasypte 200 gramů moučkového cukru.
7. K cukru přidejte šťávu z 1 citronu a 1 lžičku oleje. Vše rychle a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká, hustá poleva.
8. Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více moučkového cukru. Pokud je naopak příliš hustá, přidejte pár kapek citronové šťávy nebo vody.
9. Vychladlý makovec polijte polevou a nechte ji zatuhnout. Poté nakrájejte a podávejte. Přidat můžete i lžíci smetany nebo trochu šlehačky.
Tipy redakce:
- Hladkost máku: Použijte čerstvě mletý mák, případně mák spařte horkou vodou a slijte. To zajistí lepší stravitelnost a intenzivnější chuť.
- Poleva bez hrudek: Aby citronová poleva neměla hrudky, prosejte moučkový cukr před smícháním s citronovou šťávou.
- Extra šťavnatost: Pro ještě vláčnější těsto můžete 1/3 mléka nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Ochucení těsta: Těsto na makovec můžete obohatit špetkou mleté skořice a nastrouhanou kůrou z ½ citronu (pokud je v bio kvalitě).
- Pečení v různých formách: Pokud pečete makovec v kulaté formě nebo hlubším plechu, prodlužte dobu pečení o 5 až 10 minut a snižte teplotu na 170 stupňů, aby se těsto dobře propeklo i uvnitř.
Makovec z tvarohu a jablek: Nadýchaný dezert vhodný i pro bezlepkáře, protože se peče bez mouky
Cuketový makovec neboli makovník, který chutná skvěle
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
