Některá jídla mají kouzlo, které nás okamžitě přenese do dětství. Vonící loupáčky, nadýchané, měkoučké a plné chuti, jsou bezpochyby jedním z nich. Uvařte si pečivo, které nikdy nezklame a potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i celou rodinu. Uvařte si snídani, která se dědila z generace na generaci, ať už je loupáček posypaný mákem nebo bez něj.
Věděli jste, že loupáčky mají kořeny v Rakousku a Německu? Odtud se dostaly do naší kuchyně a staly se oblíbeným pečivem. Loupáček se liší od rohlíku především tvarem, ale také chutí. Díky vyššímu obsahu tuku je nadýchanější a chutnější. U nás se jedí k snídani s máslem a marmeládou nebo se šunkou a sýrem.
Recept na domácí loupáky
Příprava loupáků je jednoduchá a zábavná. Těsto vyžaduje trochu času na kynutí, ale výsledek stojí za to.
Celková délka přípravy je přibližně 2 hodiny, pečení v troubě trvá 15 až 20 minut.
Ingredience pro přípravu
- 500 ml vody
- 100 ml oleje
- 120 g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 žloutky
- 1/2 kostky droždí (cca 20 g)
- 1 kg hladké mouky
Postup přípravy loupáků
1. Nejprve si připravte kvásek. Do malé misky nalijte vlažnou vodu, rozdrobte do ní droždí, přidejte lžíci cukru a lžíci mouky. Lehce promíchejte a nechte na teplém místě přibližně 10 až 15 minut, dokud se na povrchu neobjeví pěna. To je znamení, že je kvásek aktivní.
2. Do velké mísy nasypte mouku, přidejte zbytek cukru a sůl. Promíchejte, aby se suché ingredience spojily.
3. Přidejte olej a žloutky. Nakonec přilijte připravený kvásek. Vypracujte hladké a nelepivé těsto. Můžete použít ruční hnětení nebo kuchyňského robota s hnětacím hákem. Hnětení trvá asi 10 minut.
4. Vytvarujte z těsta kouli, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Vykynuté těsto přendejte na pomoučněný vál a rozdělte ho na menší, stejně velké kousky. Z každého kousku vytvarujte malý ovál.
6. Z oválného kousku těsta vyválejte váleček a stočte ho do tvaru loupáčku.
7. Připravené loupáčky rozložte na plech s pečicím papírem, aby mezi nimi byly mezery. Nechte je ještě 15 až 20 minut kynout, aby se objem ještě zvětšil.
Makové rolky: Proč se spokojit s obyčejným loupákem, když se dají snadno připravit rolky ze stejného těsta
8. Předehřejte si troubu na 180 stupňů.
9. Před pečením loupáčky potřete rozšlehaným vejcem.
10. Loupáčky posypte mákem nebo sezamem.
11. Pečte v předehřáté troubě asi 15 až 20 minut, dokud nezezlátnou. Po vytažení z trouby je nechte chvíli vychladnout a můžete podávat.
Tipy redakce
- Vaječná lázeň: Loupáčky budou ještě chutnější, pokud je před pečením potřete rozšlehaným vejcem s trochou mléka.
- Místo máku použijte sezam: Pokud nemáte rádi mák, můžete loupáčky posypat sezamem nebo mandlovými lupínky.
- Hnědý cukr: Použijte hnědý cukr místo bílého, loupáčky získají ořechovou chuť.
- Olej nebo sádlo: Místo oleje můžete použít rozpuštěné máslo nebo sádlo, které dodá loupáčkům máslovou chuť a krásně se provoní.
Domácí loupáky: Úžasně jemné sladké pečivo ke snídani nebo svačině
Domácí voňavé loupáčky: Makové pečivo třeba ke snídani
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
