Domácí granola je pro mě základem klidného rána. Voní po skořici, medu, vanilce a vlastně přesně po tom, co si do ní zrovna přidám. Křupe mezi zuby, zasytí mě a dodá mi energii na celé dopoledne. Nejvíc si ale cením toho, že přesně vím, co jím – žádné palmové oleje, levné sirupy ani zbytečné cukry. Jen kvalitní ovesné vločky, oříšky, semínka… a ta vůně, která se při pečení line celým bytem, je k nezaplacení.
Granola má původ v 19. století v USA, kde vznikla jako zdravější alternativa ke smaženým snídaním. Vynalezl ji tehdy propagátor zdravé výživy a původně šlo jen o směs obilovin a vody – žádný cukr, žádné rozinky. Postupně se ale recept vylepšoval: přidávaly se oříšky, semínka, sušené ovoce a místo cukru se používal med nebo javorový sirup. A tak se granola dostala i k nám do Evropy, kde si našla své místo i v mé kuchyni. Dnes už si bez ní svoje rána neumím představit.
Recept na Zdravou domácí granolu
Ingredience potřebné k přípravě domácí granole pečené na plechu
- 130 g ovesných vloček
- 10 g dýňových semínek
- 10 g slunečnicových semínek
- 80 g ořechů
- 1 lžička skořice
- špetka muškátového oříšku
- 20 g sušených brusinek
- 40 g medu
- 25 g kokosového oleje
Postup přípravy granoly s vločkami o ořechy
1. V jedné misce smícháme vločky se všemi semínky a ostatními suchými ingrediencemi kromě brusinek.
2. V druhé misce smícháme med a kokosový olej.
3. Tekutou směs nalijeme do misky se suchou směsí a řádné promícháme.
4. Směs nasypeme do formy vystlané pečícím papírem a pečeme v troubě na 160 stupňů 10 minut. Poté hranolů promícháme a přidáme sušené brusinky.
5. Dopékáme dalších 10-15 minut, dokud není jemně do hněda a necháme zcela vychladnout.
Tipy
- Chcete li větší křupky, hranolů v průběhu pečení moc nedrolte.
- Granola vydrží v uzavíratelné nádobě 2-3 týdny.
Domácí Granola s Makadamovými ořechy
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
