Domácí jablečný kompot s vůní skořice a hřebíčku zavařený do sklenic: Návod, jak zpracovat přebytky domácích jablek

Tento kompot jsme měly jako děti nejraději, doma ho bylo dost a když jsme si vzpomněly, zašly jsme do komory a otevřely sklenici. Protože jablek byl plný sad, dělalo se z nich všechno možné. Ale jablečný kompot není jen zavařenina – je to vzpomínka ve sklenici, jednoduchá, čistá a plná podzimu.

Kdysi se u nás říkalo „co se nezavaří, to se nesní“, a tak má u nás zavařování jablek hlubokou tradici. Když se větve jabloní ohýbaly pod spoustou jablek, chodily jsme jako děti pomáhat sbírat úrodu, hlavně večer ta, která byla spadlá na zem. Ta šla většinou na mošt a sypala se do pytlů. Kompoty se zavařovaly hlavně proto, aby se spotřebovala úroda, bylo co dát dětem ke svačině, ale taky se často používaly jako příloha k obědu, například k rýžovému nákypu a podobně. Každá domácnost měla svoji úpravu – někdo přidával skořici, někdo hřebíček, citron nebo i kapku rumu. Ale základ byl stále stejný: jablka, cukr, voda, láska a trpělivost.

Recept na Domácí jablečný kompot zavařený ve sklenicích

Ingredience potřebné na přípravu voňavého jablečného kompotu

2 kg jablek
1 l vody
1 celá skořice
2 hřebíčky
1 badyán
špetka kyseliny citronové
250 g cukru

Postup přípravy kompotu

1. Do většího hrnce dáme vařit vodu s cukrem, skořicí, badyánem, hřebíčky a kyselinou citronovou.

2. Jablka rozčtvrtíme a zbavíme jádřinců (můžeme oloupat, ale nemusíme), nakrájíme dle libosti.

Foto: Cooky.cz, Jablka, zbavíme jádřinců a nakrájíme na libovolné kousky.

3. Jablka přidáme do. nálevu a přivedeme opět k varu. Vaříme 2-3 minuty.

4. Jablkový kompot i s nálevem plníme horký do řádně vymytých sklenic, zavřeme víčkem a převrátíme dnem vzhůru. Nesterilizujeme!

TIP: Dobře uzavřené sklenice s kompotem můžeme kvůli delší trvanlivost nechat projít myčkou minimálně na 65 stupňů na 20 minut. Z uvedené dávky vytvoříme 8 půlkilových sklenic.