Domácí makovky: Jak upéct dokonalé loupáky

Už jste si někdy upekli svoje domácí makovky nebo loupáky? Pokud ne, jste na správném místě. Podle tohoto receptu si spolu upečeme domácí makovky, někdy nazývané loupáky. U nás doma je máme rádi ke snídani s máslem nebo i marmeládou či medem. Nejsou potřeba žádné speciální ingredience a postup je velmi jednoduchý. Zlatavá makovky jsou v čerstvém velmi lahodné i samotné. V české kuchyni mají makovky velmi dlouhou tradici a jsou oblíbené pro svoji lehkou chuť a snadnou přípravu. Makovky lze použít také jako základ některých pokrmů, například žemlovky. S koupenými loupáky nemůžeme tyto domácí makovky vůbec srovnávat, uvidíte sami. Navíc při pečení úžasně provoní Vaši kuchyni.

Recept na domácí makovky

Délka pečení v troubě 15 minut.

Ingredience pro přípravu

• 150 ml mléka
• 21 g čerstvého nebo 7 g sušeného droždí
• 50 g cukru
• 200 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 40 g rozpuštěného másla
• 1 vejce
• 1/2 lžičky soli
• mák na posyp

Postup přípravy

1. V menší misce si smícháme ohřáté mléko, droždí a cukr na kvásek.

2. Do větší mísy dáme obě mouky, sůl, rozpuštěné máslo a polovinu rozšlehaného vejce, zbytek si dáme zatím stranou.

3. Promícháme a následně přidáme nastartovaný kvásek z menší misky.

4. Vypracujeme hladké těsto, zakryjeme utěrkou a dáme na 1 hodinu vykynout.

5. Následně těsto ručně prohněteme a rozdělíme na 6 stejných dílů.

6. Každý kousek těsta rozválíme do kulatého tvaru a poté ho srolujeme v rohlík.

7. Dáme si předehřát troubu na 180°C a plech si vyložíme pečícím papírem.

8. Rohlíky vyložíme na plech, zakryjeme utěrkou a necháme dokynout dokud se nenahřeje trouba.

9. Před vložením do trouby rohlíky ještě pomažeme zbytkem rozšlehaného vejce a posypeme mákem.

10. Vložíme plech do předehřáté trouby a pečeme asi 15 minut dozlatova.

Loupák a makovka

Přestože některé zdroje uvádí, že loupák a makovka jsou dva různé druhy pečiva, tak jsou v podstatě stejné. Někde se uvádí, že makovka je sladší a větším množstvím máku, zatímco loupák je univerzálnější. Tyto rozdíly jsou podle mě smazány časem, kdy se jednotlivé pečivo pojmenovává spíše regionálně a makovky jsou v některých oblastech běžně zaměňovány za loupáky a naopak. Nakonec má každý na mysli tento lahodný, nasládlý a do hněda upečený makový rohlík.