Drožďové knedlíčky jsou nenápadná, avšak chuťově velmi výrazná zavářka, která dodá zajímavou chuť polévky. Tyto knedlíčky buď člověk miluje a nebo naopak. Jelikož je droždí hlavní ingrediencí, tak i vůně je charakteristická a ne každý toto aroma má rád. Výhodou knedlíčků je jejich univerzálnost, hodí se téměř do jakékoliv polévky. Další výhodou je, že výroba drožďových knedlíčků je jednoduchá.
Droždí je bohaté na vitamíny skupiny B, které podporují zdraví nervového systému a pokožky. Droždí je dále bohaté na minerály jako železo a zinek, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu.
Recept na drožďové knedlíčky vyžaduje tyto suroviny: droždí, máslo, vejce, strouhanku a trochu soli a pepře. Droždí se nejprve orestuje na másle, dokud se nerozpustí a nezačne vonět. Pak se přidá vejce a směs se zahustí strouhankou. Z této hmoty se tvarují malé knedlíčky, které se vaří přímo v polévce nebo zvlášť ve vroucí vodě. Já do knedlíčků přidávám ještě česnek a majoránku, abych výrazné aroma droždí více potlačila.
Tento recept můžeme rozšířit o zapracování nějaké čerstvé bylinky do těsta nebo sýra.
Recept na Drožďové knedlíčky
Potřebné suroviny:
- 2 kostky droždí
- strouhanku dle potřeby
- lžíci másla
- 3 stroužky česneku
- sůl a pepř na dochucení
- 1 vejce
- 2 lžičky majoránky
Postup:
1. V kastrůlku si rozehřejeme máslo na kterém necháme rozvonět prolisovaný česnek a přidáme nadrobené droždí, které necháme rozpustit. Jakmile se droždí rozpustí, sundáme kastrůlek z tepla a necháme směs vystydnout.
2. Když směs je vychladlá, přidáme vejce, které rozšleháme ve směsi a poté přidáme koření (sůl, pepř a majoránku). Dále přidáváme postupně strouhanku dle potřeby (a to takové množství, aby těsto příliš nelepilo a bylo možné tvarovat knedlíčky).
3. Pomocí navlhčených rukou tvarujeme malé kuličky nebo pomocí lžíce. Knedlíčky zavaříme ve vroucím vývaru asi 5 minut (čas se odvíjí od velikosti knedlíčků).
