Dunajské vlny tvoří jemné těsto, krémová pudinková náplň a smetana. Vlny jsou lehké a krásně vypadají – zároveň jsou překvapivě jednoduché na přípravu. Ideální volba pro rodinné oslavy nebo když chcete překvapit hosty něčím výjimečným.
Název „Dunajské vlny“ vznikl podle charakteristického vzhledu zákusku – vlnité vrstvení připomíná proudění vody v řece. Tento dezert má podle všeho své kořeny v rakousko-uherské monarchii a postupem času se rozšířil po celé střední Evropě.
Recept na jemné řezy Dunaj
Délka pečení v troubě zhruba 45 minut.
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g moučkového cukru
- 5 ks vajec
- 100 ml rostlinného oleje
- 100 ml vody
- 1 ks prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
Pudinková náplň:
- 1 litr mléka
- 2 ks vanilkového pudinku
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 lžíce moučkového cukru
Smetanová poleva:
- 4 kelímky zakysané smetany
- 4 balíčky vanilkového cukru
- strouhaná čokoláda na zdobení
Postup přípravy na řezy Dunajské vlny
1. Připravte těsto z mouky, cukru, prášku do pečiva, vajec, oleje a vody. Vylijte ho na vymazaný a vysypaný plech.
2. Jednu třetinu těsta smíchejte s kakaem, aby ve výsledku vznikly v těstě tmavé pruhy.
3. Mezitím si připravte pudinkovou náplň – uvařte pudink podle návodu na obalu z mléka, pudinkového prášku, vanilkového cukru a moučkového cukru.
4. Pudinkovou náplň vylijte na těsto a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů.
5. Pečte asi 45 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
6. Po upečení a vychladnutí vyjmete plech z trouby a ihned placku potřete polevou, kterou získáte smícháním zakysané smetany s vanilkovými cukry.
7. Nakonec na ozdobu posypte strouhanou čokoládou a skladujte v chladu.
Tipy redakce
Správná konzistence pudinku: Pudink připravte podle návodu na obalu, ale mírně hustší. Pokud bude příliš řídký, může prosakovat do těsta a narušit strukturu zákusku.
Dokonalé vrstvení: Pro efektní vzhled rozdělte světlé těsto na dvě části. Jednu část smíchejte s kakaem a poté těsto nanášejte střídavě lžící pro vytvoření mramorového vzoru.
Chlazení je klíčové: Dunajské vlny musí před krájením dobře vychladnout v lednici, nejlépe přes noc. Teplý zákusek se bude rozpadat a ztratí svůj charakteristický vzhled.
Variace zdobení: Kromě strouhané čokolády můžete použít nastrouhanou margotku, kokos, ořechy nebo čerstvé ovoce. Každá varianta dodá zákusku jiný charakter, chuť i vzhled.
České tiramisu z kakaovo – kokosových sušenek Koka: Osvěžující vychlazený nepečený dezert
