Jablečné lívance? To je víkendová pohoda se snídaní do postele (já samozřejmě musím vstát dřív a snídani udělat, tuhle pohodu si užívá hlavně manžel :)). Naštěstí mám lívance rychle hotové – tento recept je totiž úžasný svou jednoduchostí – nepotřebujete žádné exotické suroviny, stačí jen to, co má většina z nás běžně ve spíži nebo v lednici. Výsledkem jsou přitom lívanečky, které jsou neuvěřitelně lehké, díky jablíčkům krásně vláčné a na povrchu díky smažení na trošce oleje jemně křupavé.
Lívance si můžete dochutit a ozdobit čím chcete, mně se líbí kombinace sladkého ovoce a jemného tvarohu, který na ně dávám já.
Můj tip na jablečné lívance zní: Když rozmícháte těsto, nechte ho alespoň 10 minut v klidu odpočívat; mouka se krásně hydratuje, prášek do pečiva začne pracovat a lívance budou ve výsledku mnohem nadýchanější a nebudou na pánvi tolik „gumovatět“.
Recept na jablečné lívance se skořicí a tvarohem
Tento pokrm je ideální volbou pro bohatou rodinnou snídani nebo sladký oběd, který milují zejména děti. Příprava těsta je blesková a samotné smažení vyžaduje jen trochu cviku, aby lívance měly tu správnou zlatavou barvu.
- Příprava těstíčka a strouhání jablek: 15 minut
- Odpočinek těsta: 10 minut
- Smažení na pánvi: 15 až 20 minut (dle velikosti pánve)
- Počet porcí: 3 až 4 osoby (přibližně 15 až 20 lívanečků)
- Celkový čas přípravy: celkem asi 45 minut
Ingredience k přípravě jablečných lívanců
Základní těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 1 balení prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 1 celé vejce
- 500 ml polotučného mléka
- 2 středně velká jablka
- 1 lžička mleté skořice
- olej na smažení (dle potřeby)
Na dozdobení a servírování:
- 250 g měkkého tvarohu (vanička nebo kostka)
- 1 lžíce cukru nebo javorového sirupu
- 1 jablko nakrájené na plátky nebo kostičky
- trocha mleté skořice na posypání
Postup při přípravě jablečných lívanců
1. Přípravu začneme tím, že si do větší mísy odvážíme polohrubou mouku, ke které hned na začátku přimícháme prášek do pečiva a špetku soli.
2. Je důležité, aby sypké suroviny byly dobře propojené ještě předtím, než přidáme tekutiny. Do této směsi následně vyklepneme jedno celé vejce a postupně začneme přilévat vlažné mléko.
3. Pomocí metličky vše důkladně rozšleháme tak, aby nám vzniklo hladké, polotekuté těstíčko bez jakýchkoliv hrudek.
4. Pokud by se vám těsto zdálo příliš husté, můžete přidat ještě lžíci mléka, ale mělo by mít konzistenci hustší smetany, aby se na pánvi neroztékalo příliš do šířky.
5. Nyní přichází na řadu hlavní ingredience, a to jablka. Ta si nejprve zbavíme slupek a jadřinců, a poté je na hrubém struhadle nastrouháme přímo do připraveného těsta.
6. K nastrouhanému ovoci přisypeme voňavou skořici, která lívancům dodá ten správný šmrnc. Vše už jen zlehka promícháme vařečkou, aby se jablečná vlákna v těstě rovnoměrně rozptýlila.
Šlehačkové lívanečky nekynuté se zakysanou smetanou
7. Těsto necháme chvíli odstát, zatímco si připravíme pánev nebo lívanečník.
8. Na pánev kápneme trochu oleje a necháme ho dobře rozehřát na středním plameni. Pomocí naběračky nebo lžíce tvoříme na pánvi malé, úhledné hromádky těsta, které mírně zformujeme do tvaru koleček.
9. Lívance smažíme z každé strany přibližně 2 až 3 minuty, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky a spodní strana nebude krásně zlatavá.
10, Poté je opatrně obrátíme a dopékáme i z druhé strany. Hotové lívance skládáme na talíř, který můžeme nechat v mírně vyhřáté troubě, aby nám nevystydly, než dosmažíme zbytek várky.
11. Při servírování postupujeme tak, že na každý lívaneček nebo na jejich věž naneseme kopeček měkkého tvarohu, který jsme si předem zlehka osladili.
12. Celou porci dozdobíme čerstvými kousky jablka, které jsme si nechali stranou, a nakonec vše jemně poprášíme skořicí.
13. Podávat můžeme okamžitě, dokud jsou lívanečky teplé a tvaroh krásně osvěžující.
Snadný recept na Jogurtové lívance s jablky: Nadýchané lívanečky se skořicí jsou skvělou snídaní pro celou rodinu
Tipy redakce:
- Snížení obsahu cukru je u tohoto receptu snadné, protože jablka sama o sobě dodávají těstu přirozenou sladkost, takže do samotného těsta už nemusíte přidávat ani gram cukru.
- Vláčnější tvaroh získáte, když ho v misce vyšleháte s 1 lžící zakysané smetany nebo řeckého jogurtu; bude se pak na lívance lépe nanášet.
- Ořechový crunch vytvoříte tak, že hotové lívance před podáváním posypete hrstí opražených nasekaných vlašských ořechů, které se skvěle hodí k jablkům i skořici.
- Bezlepková varianta je možná při nahrazení mouky speciální bezlepkovou směsí pro pečení, v takovém případě však doporučujeme nechat těsto odpočívat celých 15 minut.
- Zbytek lívanců nevyhazujte; chutnají skvěle i studené jako svačina do školy nebo do práce, stačí je jen vložit do krabičky a oddělit od sebe kouskem pečicího papíru, aby se neslepily.
