Jahodové řezy s tmavým piškotovým těstem, jahodami a krémem vypadají luxusně, a stejně skvěle také chutnají. Jejich výroba přitom není až tak složitá, jak by se na první pohled mohlo zdát. Když se budete držet receptu, zvládnete je, i když s pečením nemáte zase tak moc zkušeností. Není to ale jednoduchá buchta na plech, vyžaduje trochu více trpělivosti a více kroků v postupu.
Možná vás zarazí slovo galaretka v surovinách. Je to ochucená a barevná želatina původem z Polska, kterou ale seženete i v našich obchodech. Kdybyste na ni nenarazili, nevěště hlavu, poslouží také dortové želé. Pro lepší efekt sáhněte v obchodě po tom červeném. To ovšem není ochucené, proto doporučuji trochu osladit. Pudink za studena se prodává pod názvem Crème Olé a vyrobíte ho jednoduše podle návodu na obalu.
Recept na jahodové kostky jako z cukrárny
Doba přípravy: 1 hodina + alespoň 4 hodiny tuhnutí v lednici
Co potřebujeme:
Piškotové těsto:
- 3 ks vejce
- 150 g cukru krupice
- 180 g polohrubé mouky
- 2 lžíce kakaa
Náplň a krém:
- 250 g jahod (čerstvé, očištěné)
- 2 ks jahodová galaretka nebo dortové želé
- 250 g polotučného tvarohu ve vaničce
- 200 g zakysané smetany
- 250 ml smetany ke šlehání (min. 33% tuku)
- 1 balení pudinku za studena (typu Crème Olé)
- Tmavá čokoláda na posypání
Postup přípravy jahodových kostek jako z cukrárny
1. Nejprve upečeme piškotový korpus: Vejce vyšleháme s cukrem do bílé pěny. Mouku a kakao prosejeme přes sítko, promícháme a poté postupně zašleháme do vaječné směsi.
2. Menší plech vyložíme pečicím papírem a nalijeme na něj těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut.
3. Jahody umyjeme, očistíme a nakrájíme. Připravíme si garaletku nebo želatinu podle návodu.
Nepečený piškotový dort ze zakysané smetany: Rychlovka, která skvěle chutná a ještě krásně vypadá
4. Vychladlý piškot poklademe po celé ploše jahodami a zalijeme galaretkou nebo želatinou. Necháme alespoň 2 hodiny ztuhnout v lednici.
5. Na závěr nás čeká krémová vrstva: Do šlehačky postupně zašleháme tvaroh, zakysanou smetanu a práškový pudink za studena. Hotovým krémem potřeme celou plochu dezertu na plechu.
6. Nakonec posypeme strouhanou čokoládou.
Před podáváním necháme ztuhnout asi 2 hodiny v lednici.
