Upéct si tyto řezy doma je překvapivě jednoduché a příprava nevyžaduje žádné pokročilé cukrářské dovednosti. K vytvoření klasického dezertu stačí (alespoň trochu) šikovné ruce a trocha trpělivosti. Pojďme si společně projít tento osvědčený recept krok za krokem.
Jahodové řezy se želatinou a smetanovým krémem na vrchu představují perfektní letní osvěžení. Vůně jahod je pro léto typická a skvěle se snoubí s nadýchaným piškotem a lehkostí šlehačkového krému. Tato vzhledná pochoutka dokáže proměnit každou letní oslavu v nezapomenutelný zážitek plný barev a chutí. Oslavujte léto s tímto nestárnoucím dezertem.
Recept na jahodové řezy se smetanou
Délka pečení v troubě 25 až 30 minut.
Ingredience pro přípravu
Piškot na velký plech:
- 25 dkg krystalového cukru
- 15 dkg hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 5 žloutků a bílky na sníh
- 5 polévkových lžic horké vody
- 2 zakysané smetany
- 1 smetana ke šlehání
- 2 sáčky želatiny
- moučkový cukr dle chuti
- čerstvé jahody
Postup přípravy jahodových želé řezů
Příprava piškotu:
1. Troubu předehřejte na 180 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
2. Ze žloutků a cukru vyšlehejte pěnu, opatrně po troškách přisypávejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3. Nakonec pomalu vmíchejte sníh z bílků.
4. Pečte ve vymazaném a hrubou moukou vysypaném plechu s vyšším okrajem zhruba 25 až 30 minut dokud těsto nezezlátne.
Příprava krému:
1. Po upečení nechejte piškot vychladnout.
2. Mezitím připravte krém – smetanu ušlehejte do tuha, pomalu do ní vmíchejte kysanou smetanu doslaďte moučkovým cukrem dle chuti.
3. Krém natřete na vychladlý piškot a ozdobíme jahodami.
Finální úprava:
1. Nakonec přelijte želatinou, kterou připravíte dle návodu na obalu
2. Nechejte ztuhnout, nejlépe do druhého dne.
Mrož řezy: Jahodová pochoutka inspirovaná legendárním nanukem
Proč jsou jahody ideální pro letní dezerty?
Jahody patří mezi nejoblíbenější letní ovoce nejen díky své sladko-kyselé chuti, ale také díky vysokému obsahu vitaminu C, antioxidantů a přírodních cukrů. Jejich jasně červená barva a intenzivní vůně okamžitě evokují pocit léta a radosti. V kombinaci s jemným krémem a želatinou vytváří jahody dokonalou harmonii chutí a textur – od šťavnaté svěžesti ovoce přes sametovost krému až po lehkou pružnost želatinové glazury. Želatina navíc nejen krásně zafixuje jahody na povrchu, ale také prodlužuje trvanlivost dezertu a dodává mu profesionální vzhled.
Tipy redakce:
- Tip č. 1: Používejte pouze čerstvé, pevné jahody bez poškození. Před použitím je důkladně osušte, aby želatina dobře přilnula.
- Tip č. 2: Želatinu připravujte přesně podle návodu na obalu a nechte ji mírně vychladnout před nalitím na řezy – příliš horká by roztála krém.
- Tip č. 3: Pro ještě lepší chuť můžete do krému přidat trochu jahodové šťávy nebo jahodového sirupu.
- Tip č. 4: Řezy jsou nejlepší druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí. Uchovávejte je v lednici a konzumujte do 3 dnů.
