Když potřebuji upéct něco osvědčeného na víkend, co vystačí pro celou rodinu i nečekanou návštěvu, často skončím právě u tohoto perníku. Perník s vlašskými ořechy, čokoládovou polevou a kokosem je rychlý, nenáročný a díky troše pyré nebo mléka zůstává hezky vláčný i druhý den.
Když potřebuji moučník ke kávě a nechci půl dne stát u trouby, sahám po piškotové roládě. Je hotová překvapivě rychle, vypadá slavnostně a přitom stojí na obyčejném piškotovém plátu, který se po upečení sroluje ještě za tepla. U nás doma se nejčastěji maže džemem nebo jemným krémem z másla a tvarohu, takže nikdy nepůsobí suše.
Věnečky z odpalovaného těsta jsem kdysi brala jako zákusek, který patří spíš do cukrárny než do běžné domácí kuchyně. Pak jsem si našla vlastní rytmus, přišla na pár drobností kolem pečení a od té doby je dělám doma bez velkého stresu. Tenhle recept mám ráda, protože je poctivý, těsto je jen z několika základních surovin a největší rozdíl udělá správně odpálené těsto a trpělivost při pečení.
Když se doma sejde miska malin, hrst borůvek a dvě letní jablka, bývá o odpolední pečení rozhodnuto. Tento třený koláč s ovocem dělám do koláčové formy, je rychlý, vláčný a díky škrobové mouce i krásně jemný. Navrch přijde poctivá drobenka a z trouby pak voní přesně tak, jak má domácí moučník v létě vonět.
Vypadají nenápadně, ale na talíři udělají větší radost než kdejaký moderní moučník. Mírové řezy podle starého receptu z roku 1976 dělám ve chvíli, kdy chci něco poctivého ke kávě, co voní po vlašských ořeších, másle a kapce rumu. Právě ořechové těsto bez zbytečných okras a hladká cukrová poleva z nich dělají ten typ zákusku, který si člověk zapamatuje.
Když je venku horko a je chuť na kávu, ovšem ne na tu klasickou horkou, ale nějakou tu osvěžující, dělám doma ledové kafe Dalgona. Stačí rozpustná káva, cukr, horká voda, led a studené mléko. Nejvíc mě na něm baví ta našlehaná pěna nahoře, která vypadá efektně, ale ve skutečnosti je hotová za pár minut.
Někdy prostě není chuť na obyčejnou buchtu a potřebujete upéct něco „lepšího“. Přesně od toho tu je tento recept na vanilkové řezy. Jsou výtečné, tak si je upečte.
Koňakové řezy peču hlavně tehdy, když potřebuji něco slavnostnějšího na návštěvu nebo rodinnou oslavu, ale nechci stát půl dne v kuchyni. Mají měkký kakaový korpus, poctivý krém s vaječným koňakem a nahoře lehkou šlehačkovo-smetanovou vrstvu, kterou nakonec zasypu nastrouhanou čokoládou. Právě tohle spojení z nich dělá moučník, který působí svátečně, a přitom se připravuje docela rozumně.
Když je venku vedro k zalknutí a vy potřebujete nakopnout, ale kafe je moc teplé, dejte si zdravější (a chladnější) variantu z matchy. Tento drink je bomba!
Punčáky jsou dezert, který vyžaduje spoustu péče. Udělejte si ho i vy podle našeho receptu. Je podrobný a vy to s ním zvládnete. Samozřejme!
Nadýchané vanilkové řezy s ořechovým korpusem, jemným krémem a šlehačkou. Luxusní domácí moučník ke kávě.
Kdo by neznal klasiku zvanou punčák? Pokud vám chutná a rádi si na ní smlsnete, vězte, že teď si ji můžete udělat doma. Hurá! Tak se dejte do práce.
