Pokud hledáte recept, který v sobě spojuje dětskou hravost a dospěláckou eleganci, pak jste právě narazili na absolutní poklad. Možná vás na první pohled překvapí přítomnost sycené limonády v těstě, ale věřte mi, že Fanta tam není jen pro legraci. Bublinky v ní obsažené fungují jako malí pomocníci, kteří těsto neuvěřitelně nadlehčí a dodají mu takovou nadýchanost, o které se klasickým piškotům může jen zdát. Zajímavé, že?
Moje první setkání s Fanta buchtou bylo v době, kdy jsem hledala něco rychlého, co by potěšilo mého syna, a zároveň něco, co by neurazilo náročnější jazýčky návštěv. Od té doby se u nás peče pravidelně, a to nejen s jahodami. Do buchty můžete dát jakékoliv ovoce.
Můj tip zní: Pokud chcete mít dezert ještě estetičtější, poklaďte jahody řeznou stranou dolů těsně vedle sebe, aby po rozkrojení tvořily v krému krásnou vlnovku, a hnědý cukr na posypání přidávejte až těsně před podáváním, aby na povrchu vytvořil jemně křupavý efekt.
Recept na jedinečnou Fanta buchtu se smetanovou čepicí
Tento dezert je postaven na kombinaci rychlého korpusu a bohaté krémové vrstvy, která díky ztužovači skvěle drží tvar i po nakrájení na úhledné kostky.
- Celková délka přípravy (včetně chlazení): 3 hodiny
- Aktivní čas přípravy korpusu a krému: 40 minut
- Doba pečení v troubě: 20 až 30 minut
Ingredience k přípravě jahodové Fanta buchty
Nadýchaný korpus:
- 125 g krystalového cukru
- 2 ks vanilkového cukru
- 2 celá vejce
- 70 ml oleje
- 140 g hladké mouky
- 1 ks prášku do pečiva
- 80 ml Fanty (nebo jiné pomerančové limonády)
Na náplň a ozdobu:
Postup při přípravě jahodové buchty s limonádou Fanta
1. Přípravu začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů podle toho, jak moc vaše trouba peče, a plech si vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme a vysypeme.
2. Do hluboké mísy nasypeme krystalový cukr, oba vanilkové cukry a přidáme celá vejce.
3. Tuto směs šleháme elektrickým šlehačem na vysoké otáčky přibližně 5 až 8 minut, dokud nám nevznikne opravdu hustá, světlá a stabilní pěna, která je základem lehkosti celého těsta.
4. Jakmile máme základ vyšlehaný, začneme postupně přilévat olej a přisypeme prosátou hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
5. Vše opět krátce, ale důkladně vyšleháme, aby se suroviny spojily v hladké těsto bez hrudek.
6. Úplně nakonec přichází na řadu tajná ingredience v podobě Fanty. Limonádu přilijeme k těstu a už jen jemně, ideálně ručně nebo na nejnižší stupeň, ji do směsi zapracujeme, abychom v těstě udrželi co nejvíce bublinek.
7. Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a vložíme do trouby. Pečeme po dobu 20 až 30 minut, přičemž stav korpusu kontrolujeme pomocí špejle – jakmile vyjde suchá, máme hotovo.
8. Upečený korpus necháme v plechu úplně vychladnout, což může trvat zhruba 45 minut. Na vychladlé těsto následně začneme skládat očištěné a na plátky nakrájené jahody.
9. Pokud zrovna není sezóna jahod, můžete klidně použít mandarinky z plechovky (pořádně okapané) nebo plátky kiwi, buchta bude chutnat skvěle s jakýmkoliv kyselejším ovocem.
Krémová vrstva a máme hotovo
Úžasně pomerančový a osvěžující fanta dort. Retro tvarohový dezert s želatinou
10. Zatímco ovoce odpočívá na korpusu, připravíme si krémovou vrstvu. Do mísy vlijeme vychlazenou smetanu ke šlehání, přidáme k ní vanilkové cukry a ztužovače do smetany.
11. Vše vyšleháme do tuhé a pevné šlehačky. Poté si stranou lehce promícháme zakysanou smetanu, aby byla krémová, a velmi opatrně, pomocí stěrky, ji po částech vmícháme do ušlehané šlehačky.
12. Tímto jemným spojením vznikne nadýchaný, ale zároveň stabilní krém. Hotový smetanový krém rozetřeme v silné vrstvě na připravené ovoce a povrch urovnáme stěrkou nebo na něm můžeme vidličkou vytvořit ozdobné vlnky.
13. Nakonec vše rovnoměrně posypeme hnědým cukrem, který se v lednici částečně rozpustí a vytvoří karamelový nádech, nebo zvolíme skořici či kakao pro výraznější barvu.
14. Buchtu dáme do lednice a necháme ji minimálně 2 hodiny, ideálně však přes noc, důkladně vychladit a rozležet.
Tipy redakce:
- Teplota surovin hraje u tohoto těsta roli, proto se snažte mít vejce i limonádu v pokojové teplotě, aby se tuky a tekutiny lépe propojily do stabilní emulze.
- Smetana Schmand je v receptu zmíněna záměrně, protože má vyšší obsah tuku než běžná zakysaná smetana a krém díky ní lépe drží i bez nadměrného množství ztužovače.
- Bublinky v limonádě jsou klíčové, proto láhev s Fantou otevírejte těsně před přidáním do těsta, abyste nepřišli o ten nejdůležitější kypřicí efekt.
- Ovocná variabilita je velkou výhodou tohoto dezertu, neboť v zimních měsících můžete použít i kompotované ovoce, které však nechte na sítku okapat alespoň 15 minut, aby nepustilo vodu do korpusu.
- Skladování dezertu by mělo probíhat vždy v chladu a pod poklopem, aby krém nenatáhl pachy z lednice a zůstal krásně svěží a sněhobílý i několik dní.
Hrnková fanta buchta s polevou: Bublinková vzpomínka
