Bramborové krokety jsou vynikající pochoutka, která je skvělá jako příloha k různým pokrmům nebo jako samostatná svačina. Tento recept je jednoduchý na přípravu a krokety jsou díky smažení krásně křupavé. Kombinace vařených brambor, škrobu a jemného obalení v trojobalu zajišťuje, že jsou krokety uvnitř měkké a zvenčí krásně zlatavé. Hodí se na rodinné večeře i oslavy, kdy je můžete podávat s oblíbeným dipem.
Nejprve uvaříme brambory, které poté rozmačkáme na jemné pyré. Do směsi přidáme sůl, pepř a kukuřičný škrob a vše důkladně promícháme. Z těsta tvarujeme malé krokety, které následně obalíme v trojobalu – nejprve v mouce, pak ve směsi vajec a mléka a nakonec ve strouhance. Krokety smažíme ve slunečnicovém oleji dozlatova, poté je necháme na papírových ubrouscích odsát přebytečný tuk. Podáváme je teplé, ideálně s dipem dle chuti.
Tipy na další rozšíření na recept na Domácí krokety:
- Pro extra chuť můžete do těsta přidat nastrouhaný sýr nebo čerstvé bylinky jako petrželku.
- Pokud nechcete krokety smažit, můžete je péct v troubě při 180°C, dokud nezezlátnou.
- Zkuste přidat špetku mletého muškátového oříšku pro jemnější chuť.
Recept na bramborové krokety
Potřebné vybavení
- Mačkadlo na brambory
Suroviny
- 500 g vařených brambor
- 1 lžička soli
- špetka pepře
- 60 g kukuřičného škrobu
- hladká mouka (na obalení)
- 2 vejce (smíchaná s trochou mléka)
- strouhanka (na obalení)
- slunečnicový olej (na smažení)
Postup
- Uvařte brambory, dokud nebudou měkké, poté je rozmačkejte do hladkého pyré.
- Do rozmačkaných brambor přidejte sůl, pepř a kukuřičný škrob. Směs důkladně promíchejte, aby byla hladká.
- Z bramborového těsta tvarujte malé koule nebo válečky.
- Každou kroketu nejprve obalte v hladké mouce, poté ji ponořte do směsi vajec a mléka a nakonec obalte ve strouhance.
- V pánvi rozehřejte slunečnicový olej a krokety smažte, dokud nebudou zlatavé a křupavé, přibližně 2-3 minuty z každé strany.
- Krokety po usmažení přendejte na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Podávejte krokety teplé, ideálně s omáčkou nebo dipem dle vaší chuti.
