Jedná se o tříbarevný krémový koláč, který se skládá z těsta, náplně a krému. Mohli ba jsme jim říkat i řezy skrývané, protože jejich vrstvení se odhalí až po rozkrojení a pudinkový střed bývá ukrytý uvnitř. Dezert je vlastně zajímavý tedy tím, že je na první pohled je nenápadný a teprve po nakrojení odhalí jemnou vrstvu pudinku ukrytou mezi těstem a tvarohovým krémem.
I když macecha řezy možná neznáte právě pod tímto názvem – v kuchařkách se vyskytují pod různými názvy. Jedná se oblíbený moučník české i slovenské kuchyně. Dezert je ideální pro rodinné oslavy i běžné pohoštění, protože je vláčný, lehký a dlouho vydrží čerstvý. Recept je snadný a jednoduchý a dokáže ho upéct opravdu každý.
Recept na macecha řezy
Ingredience na přípravu sladké pochoutky s překvapením Macecha řezů
Těsto
- 5 vajec
- 250 g cukru
- 100 ml oleje
- 100m ml vlažné vody
- 250 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
Náplň
- 2 balíčky pudinku v prášku (vanilkový nebo čokoládový)
- 5 lžic cukru
- 800 ml mléka
Krém do řezů
- 400 ml zakysané smetany
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 balíčky vanilkového cukru
Postup přípravy sladké pochoutky s překvapením macecha řezů
1. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu, prosetou mouku s práškem do pečiva a proseté kakao. Všechno smícháme a opatrně zamícháme vyšlehanou hustou pěnu z bílků. Nalijeme na plech vystlaný pečícím papírem.
2. Z ingrediencí pro náplň uvaříme hustý pudink, který mírně zchladíme a nalijeme na těsto na plechu. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 25 minut. Vychladíme.
3. Vyšleháme šlehačku a smícháme se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem. Krém naneseme na vychlazený dezert a posypeme nastrouhanou Margotkou, oříškama, skořicí anebo kakaem. Je to volitelné.
Rychlá dvoubarevná pudinková buchta se zakysanou smetanou
Tip
Pod krém je možné přidat po upečení kompotované mandarinky, máte li rádi dezerty s ovocem.
Tvarohový krémeš Nebe v puse – luxusní tvarohový krémovník na způsob dezertu Slzy Anděla
Zdroj: Ilona Mikulecká, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
