Tyhle mini nebo i kulaté krémeše z listového těsta jsou moderní variací na klasiku, kdy se místo velkého zákusku připraví malé elegantní porce. Krémeš má kořeny v rakousko-uherské monarchii, odkud se rozšířil do českých a slovenských cukráren. V originále se mu říká Kremeschnitte a v každé zemi má trochu jinou podobu.
Je to kombinace, která nikdy nezklame, ať je jejich tvar jakýkoliv, křehké listové těsto s jemným vanilkovým krémem a nadýchanou šlehačkou je prostě chuťová bomba. Mini verze tohoto dezertu má tu výhodu, že se lépe servíruje, nemusíme krájet čtverce, navíc je efektní, připomíná dortíky, ale chuťově je to prostě krémeš.
Recept na Mini krémeše z listového těsta
Ingredience potřebné na přípravu malého potěšění s velkou chutí
- 2 pláty listového těsta
- 800 ml mléka
- 2 Zlaté klasy
- 250 g Mascarpone
- cukr dle chuti
- rum dle chuti
- 2 smetany ke šlehání
- 2 ztužovače šlehačky
Postup přípravy mini krémešů
1. Z platů listového těsta si vykrojíme kolečka, které upečeme v troubě při teplotě 200 stupňů cca 10 minut.
2. Z mléka a Zlatých klasů s cukrem uvaříme hustý pudink. Do vychladlého zašleháme Mascarpone a rum dle chuti.
3. Smetanu se ztužovačem vyšleháme na hustou šlehačku.
4. Na polovinu listových koleček cukrářským sáčkem nastříkáme vrstvu krému a poté šlehačku. Přikryjeme druhou polovinou koleček a posypeme moučkovým cukrem.
Mini krémeše necháme zatuhnout v lednici a podáváme.
Krémeše z listového těsta plné krému a šlehačky: Lehký moučník s pudinkem
Žloutkový závoj: Kremeš z listového těsta a lahodného krému s kapkou rumu
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
