Meruňkové knedlíky všichni známe a patří mezi nejoblíbenější letní pokrmy, známe je dokonce v různých variantách a z různého těsta, prvotně byly bramborové, pak tvarohové, dělají se vlastně i kynuté. Známe ale ovocné knedlíky z odpalovaného těsta? Já jsem je donedávna vůbec neznala ani o nich neslyšela. Odpalované těsto je sice můj nejnovější kamarád, ale spíš na dezerty než na pokrmy jako jsou ovocné knedlíky. Říkala jsem spíš na dezerty, ale kdo nevyzkouší, nezjistí, a kdo neochutná, tak jejich chuť nepozná.
Odpalované těsto na knedlíky? Teprve to jim dodá lehkost a nadýchanost, díky čemu se vám budou rozplývat na jazyku a už nebudete chtít dělat jiné. Donedávna jsem se ho taky bála a vyhýbala se mu, ale když jsme zjistila jak je jeho příprava snadná a jednoduchá, dokonce jednodušší, než jiná těsta, klidně bych ho používala na cokoliv.
Proces jeho přípravy je velice snadný, nejdříve jej zahříváte na plotně a až poté zpracováváte. A právě díky tomuto procesu je vzdušné a pružné, co jej činí dokonalým ne jen pro větrníky a jiné dezerty, ale i pro právě netradiční ovocné knedlíky. Tak pojďte se mnou do toho a pak si třeba povíme, jaké to bylo?
Recept na nebeské meruňkové polštářky, takové budou vaše meruňkové knedlíky připravené z odpalovaného těsta
Ingredience na přípravu meruňkových knedlíků z odpalovaného těsta
Odpalované těsto
- 500 ml mléka
- 70 g másla
- 300 g hrubé mouky
- 2 vejce
- špetka soli
- na plnění meruňky (můžou být čerstvé anebo z kompotu)
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy nebeských meruňkových polštářků
1. Nejprve si připravíme odpalované těsto. V kastrolu přivedeme k varu vodu s máslem a solí. Do vařící vody najednou vsypeme mouku a na slabším ohni rychle mícháme, Těsto získá hladkou celistvou strukturu a odděluje se od kastrolu.
2. Odstavíme z plotny, mírně zchladíme a po jednom všleháme do hmoty vejce.
Švestkové knedlíky z tvarohového těsta s mákem a cukrem
Tvarohové knedlíky s borůvkami: Kombinace tvarohového těsta a borůvek potěší chuťové pohárky
3. Z vychlazeného těsta uděláme váleček, ukrajujeme kousky a do každého zabalíme ovoce. Vaříme ve vařící vodě, pokud knedlíky nevyplavou, cca 6-8 minut. Sítkem vyndáme z vody.
Servírování
Podáváme posypané moučkovým cukrem, ale hodí se i zakysaná smetana, nebo šlehačka.
pozn.: částečně upraveno AI
