Hrnková kefírová buchta patří mezi nejjednodušší domácí buchty, které zvládne i každý začátečník. Stačí obyčejný hrnek na odměřování všech surovin a za půl hodiny máte na stole voňavou buchtu, která se rozplývá na jazyku.
Kefír dodává těstu jemnou kyselost a vzdušnost, díky čemuž je buchta výjimečně vláčná a dlouho zůstává čerstvá. Tento mléčný nápoj obsahuje probiotické kultury a působí jako přírodní kypřidlo, které těsto krásně nadzdvihne.
Recept na voňavou buchtu s kefírem
Délka pečení v troubě 35 až 40 minut při 170 stupních.
Ingredience pro přípravu
- 1 hrnek hladké mouky (250 ml)
- 1 hrnek kefíru
- 1/2 hrnku cukru krupice
- 1/3 hrnku rostlinného oleje
- 2 vejce
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- špetka soli
- máslo na vymazání formy
Postup přípravy kefírové buchty
1. Troubu předehřejte na 170 stupňů a připravte si kulatou formu o průměru 24 cm. Formu důkladně vymažte máslem a lehce vysypte moukou, aby se buchta po upečení snadno vyklopila.
2. Ve větší míse rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem pomocí ručního šlehače nebo metly. Šlehejte 2 až 3 minuty, dokud směs nezíská světlejší barvu a nezvětší svůj objem.
3. K vaječné směsi přilijte pokojové kefír a rostlinný olej. Všechny mokré ingredience důkladně promíchejte metlou, aby vznikla hladká směs bez hrudek.
4. V samostatné míse prosejte mouku společně s práškem do pečiva. Přidejte mletou skořici a špetku soli, vše promíchejte lžící.
5. Suchou moučnou směs postupně přisypávejte k mokrým ingrediencím po třetinách. Po každém přidání jemně promíchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou shora dolů. Míchejte pouze do spojení všech surovin, nepřemíchávejte.
6. Hotové těsto nalijte do připravené formy a jemně s ní zaklepejte o pracovní desku, aby se uvolnily vzduchové bubliny. Povrch těsta vyrovnejte.
Nadýchaná kefírová buchta s meruňkami: Úžasný zákusek plný zdravých ingrediencí
7. Formu vložte do předehřáté trouby na střední pozici a pečte 35 až 40 minut. Buchta je hotová, když získá zlatohnědou barvu a při lehkém stisknutí prstů se vrátí do původního tvaru.
8. Upečenou buchtu nechte vychladnout ve formě 10 až 15 minut, poté opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Tipy redakce
- Kontrola propečení: Špejlí nebo párátkem propíchněte střed buchty. Pokud se na ni nenalepí těsto, je buchta hotová.
- Měkčí textura: Nahraďte polovinu mouky polohrubou moukou, buchta bude ještě vláčnější a jemnější.
- Ovocná varianta: Do těsta vmíchejte hrnek čerstvých nebo mražených borůvek, které předem obalte v troše mouky.
- Delší čerstvost: Hotovou buchtu zabalte do utěrky a nechte přes noc odpočinout. Druhý den bude ještě chutnější a vláčnější.
Kefírová buchta s citrónovou polevou: Návod na vláčnou klasickou buchtu pro každého
Rychlá kefírová buchta s medem a kapkou rumu: Jedna z nejlepších, jaké jsem vyzkoušela
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
