Jsou dny, kdy máme doma chuť na něco sladkého ke kávě, ale nechci strávit v kuchyni polovinu odpoledne. Tehdy přijdou na řadu moje nejrychlejší rozlité jablečné řezy. Mám je ráda pro jejich jednoduchost. Žádné složité vrstvení těsta, žádné vykrajování, jen nadýchaný piškotový základ, voňavá jablečná náplň a lehká tvarohová šlehačka navrch.
Řezy jsou svěží, vláčné a díky kombinaci jablek a vanilky krásně provoní celý dům. Navíc vypadají mnohem slavnostněji, než kolik práce ve skutečnosti dají. A to mám jako hospodyňka obzvlášť ráda. řezy jsou pro mně malou záchranou, když přijde nečekaná návštěva, jsou rychlé nenáročné a přitom vypadají, jako dezert z cukrárny, stačí mít v lednici tvaroh a smetanu a ve špajzu nebo komoře trochu jablek.
Recept na nejrychlejší rozlité jablečné řezy
Díky tvarohové šlehačce působí řezy lehčeji než klasický jablečný koláč s máslovým krémem. Proto jsou oblíbené i jako dezert po vydatném obědě.
Ingredience potřebné na přípravu dezertu bez zdlouhavého pečení
Na těsto budeme potřebovat
- 4 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 160 g hladké mouky
- 4 lžíce oleje
- 1 lžička prášku do pečiva
Na jablečnou náplň potřebujeme
- 500 g oloupaných jablek
- 80 g krupicového cukru
- 300 ml vody
- 1 vanilkový pudink
Na tvarohovou šlehačku si připravíme
- 1 kostku tvarohu
- 1 smetanu ke šlehání
- cukr dle chuti
Postu přípravy řezů – jak na těsto a náplň
Příprava těsta
1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
2. Plech si vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
3. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé a nadýchané pěny (šleháme asi 5 minut).
4. Přilijeme olej a krátce prošleháme.
5. Mouku smíchanou s práškem do pečiva lehce vmícháme do vaječné směsi.
6. Těsto rozetřeme na plech a pečeme 15-20 minut dozlatova. Piškot nepřepékáme, aby zůstal vláčný a dobře nasál jablečnou vrstvu.
7. Hotový korpus necháme zcela vychladnout.
Jablečná náplň
1. Javlka oloupeme a nastrouháme nahrubo.
2. Dáme je do hrnce a krátce podusíme s cukrem.
3. Pudinkový prášek rozmícháme ve vodě.
4. Směs přilijeme k jablkům a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
5. Horkou jablečnou směs rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus a necháme úplně vychladnout.
Tvarohová šlehačka
1. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku.
2. Tvaroh utřeme s cukrem dle chuti.
3. Do tvarohu opatrně vmícháme šlehačku, aby vznikl lehký a nadýchaný krém.
4. Krém rozetřeme na uhlazenou jablečnou vrstvu a uložíme do lednice na 2-3 hodiny, ideálně do druhého dne.
Piškotové řezy s jahodovým džemem, pudinkovým krémem a kokosem: Rychlá pochoutka na plechu
Postřehy hospodyňky
- Jablka, jako nejčastěji používané ovoce v české kuchyni mají tu výhodu, že jsou dostupné celý rok, dobře se skladují a jejich přirozená kyselost skvěle vyvažuje sladké těsto i krém.
- Vanilkový pudink obsahuje škrob, který při zahřátí houstne. Proto drží jablečná vrstva pevně tvar a při krájení se neroztéká.
- Jablka a vanilka se k sobě hodí nejen chuťově, ale i aromaticky. Vanilka zvýrazní přirozenou sladkost jablek a zároveň zjemní jejich kyselost.
Vojáčkovy řezy s meruňkami a piškotovou armádou: Listové těsto s piškoty jako základ přelitý pudinkovou vrstvou
