Výroba této střechy byla pro nás jako děti záhadou a navíc svátek, protože její příprava je trochu složitější a když jí naše máma dělala, vždycky nás hrozně zajímalo, jak to může celé vzniknout. Střecha se pekla zejména na svátečné příležitosti, oslavy a byla vždycky zlatým hřebem stolu.
Spojení světlého a tmavého korpusu, sladkého krému a hořké čokolády tvoří i dnes dokonale vyvážený dezert. A nikdy nezanikl, protože je tak elegantní a chutný, že se dědí z generace na generaci. Na řezu tvoří střecha krásné šikmé pruhy a někdy vypadá jako “zebrový” dort.
Recept na klasickou pečenou retro střechu ze dvou barev korpusu
Ingredience potřebné na přípravu Střechy vrstvené do trojúhelníku, spojenou krémem a politou čokoládovou polevou
Světlý korpus
- 4 vejce
- 140 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce oleje
- 160 g polohrubé mouky
Tmavý korpus
- 4 vejce
- 140 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce oleje
- 2 lžíce kakaa + tolik polohrubé mouky, aby s kakaem dávala dohromady 160 gramů
Náplň
- 500 g másla
- 7 lžic moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 ml mléka
- 2 plné lžíce polohrubé mouky
- 3 lžíce rumu
- balíček želé medvídků nebo kandované ovoce
Poleva
- 150 g čokolády na vaření
- 30 g ztuženého tuku
Postup přípravy dezertu střecha
1. Plech si vyložíme pečícím papírem a potřeme sádlem. Troubu vyhřejeme na 200 stupňů.
2. Vejce na světlý piškot vyšleháme s cukry, přidáváme olej a nakonec vmícháme mouku. Těsto vylijeme na plech a pečeme asi 7 minut.
3. Zatím si připravíme těsto na tmavý korpus stejným postupem, ale s přidáním kakaa a taky upečeme.
4. Oba korpusy necháme vychladnout a rozřízneme podélně každý na 3 stejné díly.
5. V mléce rozmícháme mouku a uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše zašleháme máslo, cukry, rum a vyšleháme do pěny.
6. Medvídky nebo kandované ovoce nakrájíme na malé kousky a zamícháme do krému.
7. Postupně spojíme krémem tmavý, světlý, tmavý, světlý a tmavý pruh a dáme na hodinu ztuhnout do lednice.
8. Po ztuhnutí rozkrojíme nožem úhlopříčně z rohu do rohu.
9. Šestý pruh potřeme krémem a na polovinu postavíme kratší rovnou stranou první část střechy. Delší kolmou stranu opět potřeme krémem a přiložíme druhou část střechy. Pořádně přitiskneme a šikmé strany potřeme zbylým krémem a necháme opět ztuhnout.
10. Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni, střechu polijeme a necháme ztuhnout.
Ideální necháme střechu v lednici do druhého dne. Krájíme na trojúhelníky.
Bebe střecha: Nepečený dezert s tvarohem a banánem
