Tak tento jednoduchý pokrm nemá konkrétního autora ani přesné místo vzniku, ale patří mezi tradiční rodinná jídla, která se vařila hlavně v rodinách. Byl typický hlavně pro období, kdy se dbalo na úspornost a nic se nevyhazovalo. Plněné rohlíky se u nás často připravovaly jako rychlá večeře nebo tepá svačina pro děti, protože suroviny byly běžně dostupné a levné.
U nás na Slovensku se připravovala zejména sladká verze plněných rohlíků – a to rohlíky plněné tvarohem a smažené v oleji. A zejména toto jídlo jsme jako děti milovaly. Jídla z rohlíků vznikaly hlavně jako skvělý způsob jak zužitkovat starší pečivo a zároveň nasytit rodinu. Náš recept se nejčastěji připravuje z rohlíků plněných sýrem a šunkou, obalených v trojobalu a smažených dozlatova. Každá rodina má na to svůj vlastní recept. Někdo přidává hořčici, někdo kečup nebo bylinky, nebo používá jiný druh sýra.
Recept na plněné řízky z rohlíků
Ingredience potřebné na přípravu Plněných smažených rohlíků v trojobalu
- 4 rohlíky
- 100 g sýru Ementál
- 100 g šunky nebo salámu Junior
- 3 vejce
- sůl a pepř
- hladká mouka
- strouhanka
- olej na smažení
Postup přípravy rohlíkových řízků (7 ks)
1. Šunku nebo salám umeleme. nebo nastrouháme, tvrdý sýr nastrouháme drobně. Rohlíky rozřízneme na půl a vydlabeme měkkou část.
2. Měkkou střídku z rohlíků smícháme se solí a pepřem, 1 vejcem, sýrem a šunkou.
3. Rukou všechno promneme v jednu hmotu a naplníme do rohlíků. Naplněné rohlíky obalíme v mouce, osoleném vajíčku a strouhance a usmažíme na rozpáleném oleji pomalu na mírném ohni ze všech stran dozlatova.
Řízky se podávají nejčastěji s bramborovou kaší či vařenými bramborami, nebo jen tak se zeleninovým salátem.
Nadýchané domácí sladké rohlíčky s náplní: Skvělá domácí svačinka z kynutého těsta
Foto a recept se souhlasem: Vaření s Jančou
