Sladkokyselá rajčata v medové marinádě jsou skvělým způsobem, jak uchovat letní úrodu a zároveň si vychutnat zajímavou kombinaci chutí. Tento recept spojuje sladkost medu s přirozenou chutí rajčat, čímž vzniká osvěžující příloha. Skvěle se hodí k pečivu, sýrům, grilovaným masům nebo jako součást salátů. Sladkokyselá rajčata zároveň reprezentují netradiční domácí dárek, který při vhodném ozdobení zaručeně potěší.
Sladkokyselá rajčata v medové marinádě nejen že chutnají lahodně, ale jsou také esteticky atraktivní – jejich barva a lesk ve sklenici vypadají skvěle na každém stole. Med, který je zde důležitou složkou, dodává rajčatům jemnou sladkost a zároveň působí jako přírodní konzervant.
Recept na nakládaná rajčata v medu
Ingredience pro přípravu
- 4 kg cherry rajčat
- 1 l vody
- 1 lžíce soli
- 8 cibulí
- 1 lžíce medu
- 3 lžíce cukru
- do každé sklenice 1 lžíce hořčičných semínek
- do každé sklenice pár lístků čerstvé bazalky
- 1 lžička kyseliny citronové
Postup přípravy
1. Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtinky a pevná rajčata dobře umyjeme.
2. Sterilizované sklenice naplníme rajčaty s cibulí a následně do každé sklenice přidáme čerstvou bazalku a hořčičná semínka.
3. Každou sklenici nyní zalejeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 20 minut odstát.
4. Nálev ze sklenic slejeme do hrnce, aby ve sklenicích zůstala opět jen rajčata a cibule.
5. Do nálevu přidáme sůl, cukr, kyselinu citronovou a med. Dále vše promícháme a přivedeme k varu.
6. Převařeným nálevem opět zalijeme sklenice až po okraj a víčky velmi pevně uzavřeme.
7. Sklenice nyní otočíme dnem vzhůru a přikryjeme utěrkami nebo zabalíme do deky.
8. Vychladlé sklenice uložíme na chladné a tmavé místo.
Přednosti naložených rajčat
Tento recept je také ideální pro ty, kteří chtějí využít přebytek čerstvých rajčat z vlastní zahrádky nebo z farmářského trhu. Nakládání rajčat je skvělý způsob, jak uchovat jejich čerstvost a chuť po delší dobu, a zároveň si vychutnat něco originálního.
