Pokud hledáte ideální přílohu k masu nebo jen lehkou svačinu, která vás v teplých dnech osvěží, tento kedlubnový salát je přesně to pravé. Kombinace křupavé kedlubny, krémové zakysané smetany a aromatického kopru je prostě geniální. Jak můžete vidět na přiložených fotografiích, příprava je naprosto jednoduchá a výsledek vypadá na talíři skvěle, obzvlášť když ho dozdobíte lístkem čerstvé bylinky.
Moje osobní zkušenost říká, že klíčem k úspěchu je nechat salát skutečně dobře odležet v lednici. Chutě se krásně propojí a kedlubna díky soli a smetaně mírně zkřehne.
Můj tip zní: Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete do salátu přidat pár kapek citronové šťávy, která podtrhne svěžest kopru.
Recept na svěží kedlubnový salát
Tento salát připravíte doslova za pár minut. Nejdéle trvá krájení zeleniny, zbytek je už jen o míchání. Celý proces vám zabere přibližně 10 minut plus čas na chlazení. Recept je určen pro 2 až 3 osoby jako příloha.
- Příprava zeleniny: 7 minut
- Míchání a dochucení: 3 minuty
- Celkový čas přípravy: odhadem 10 minut (plus chlazení)
Ingredience k přípravě kedlubnového salátu
- 400 g čerstvé kedlubny
- 200 g zakysané smetany
- 1 lžíce jemně nakrájeného kopru
- 1 lžička cukru krupice
- sůl a mletý pepř dle chuti
Postup při přípravě kedlubnového salátu
1. Nejdříve si připravíme kedlubnu, kterou oloupeme a nakrájíme na úhledné plátky, a ty následně rozkrájíme na tenké nudličky.
2. Takto připravenou zeleninu vložíme do mísy, přidáme k ní 1 lžíci nasekaného čerstvého kopru a vše zasypeme 1 lžičkou cukru krupice, osolíme a opepříme podle vlastní chuti.
3. K základu přidáme celých 200 g zakysané smetany a všechno spolu pořádně zamícháme, aby se každá nudlička kedlubny obalila krémovou zálivkou.
4. Hotový salát dáme do lednice a necháme ho alespoň 30 minut (ideálně však déle) vychladnout, protože právě po vychlazení chutná nejlépe.
5. Poté podáváme ozdobené čerstvými lístky jakékoliv bylinky.
Vepřové po štýrsku: Rakouská klasika podle mojí tchýně
Tipy redakce:
- Výběr kedlubny nepodceňujte; sáhněte po mladých a menších kusech, které nejsou dřevnaté a jsou krásně šťavnaté.
- Kopr používejte nejlépe čerstvý, jeho vůně je v tomto salátu nenahraditelná.
- Vychlazení v lednici je nezbytný krok, salát se krásně rozleží a chutě se zjemní.
- Variace se smetanou: Pokud chcete salát ještě lehčí, můžete část zakysané smetany nahradit řeckým jogurtem.
- Podávání: Salát se skvěle hodí k řízkům, pečenému kuřeti nebo jen tak s čerstvým pečivem.
