Když vám zůstane několik žloutků například po pečení a nevíte, co s nimi, je čas na improvizaci – ideální jsou koblihy. Právě tak vznikly tyto výborné tvarohové koblížky, které překvapí svou lehkostью a vůbec nejsou mastné, jak by člověk čekal od smaženého pokrmu.
Tvaroh dodává těstu krásnou vláčnost a jemnou chuť, zatímco citrónová kůra přináší svěží aroma. Skořicový a vanilkový cukr pak vytváří dokonalou sladkou krustičku, která kontrastuje s měkkou náplní. Výsledek je překvapivě lehký dezert, který se rozplývá na jazyku.
Recept na domácí tvarohové koblížky se skořicí a vanilkou
Smažení na oleji 3 až 4 minuty.
Ingredience pro přípravu
- 5 žloutků
- 4 lžíce cukru krupice smíchaného s vanilkovým cukrem (poměr 1:1)
- špetka soli
- 1 tučný tvaroh (250g vaničky)
- 300g polohrubé mouky
- citrónová kůra z 1 citrónu
- 5 lžic rumu
- 1 kypřící prášek do pečiva
- olej na smažení
- skořicový a vanilkový cukr na obalení
Postup přípravy mini koblížků obalených ve skořicovém a vanilkovém cukru
1. Žloutky vyšlehejte s cukrem do husté světlé pěny, dokud se cukr zcela nerozpustí.
2. Postupně zašlehejte tvaroh, citrónovou kůru a rum. Směs by měla být hladká bez hrudek.
3. V míse smíchejte mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Mouku postupně vmíchejte do tvarohové směsi, až vznikne hladké těsto.
4. Olejem si potřete ruce a vytvarujte malé kuličky velikosti vlašského ořechu.
5. V hlubší pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Koblížky smažte pozvolna 3 až 4 minuty, průběžně je otáčejte, aby se prosmažily rovnoměrně do zlatova.
6. Hotové koblížky nechte okapat na papírových ubrousků a ještě teplé je obalte ve skořicovém a vanilkovém cukru.
Domácí koblihy s božským pudinkovým krémem a rybízovou marmeládou
Tipy redakce
- Správná teplota oleje: Olej nesmí být příliš horký, jinak se koblížky spálí zvenčí a zůstanou syrové uvnitř. Vyzkoušejte teplotu malým kouskem těsta.
- Obalování ve cukru: Koblížky obalujte, dokud jsou ještě teplé, cukr se lépe uchytí a vytvoří krásnou sladkou krustičku.
- Využití žloutků: Recept je ideální způsob, jak zpracovat zbylé žloutky po přípravě sněhového pečiva nebo zmrzliny.
- Uchovávání: Koblížky jsou nejlepší čerstvé, ale vydrží i druhý den při pokojové teplotě v uzavřené nádobě.
Koblížky z odpalovaného těsta plněné šlehačkou a čokoládovým krémem
