Chvály na tyto řezy jsou plné internetu a i když se jim s nadsázkou říká řezy orgasmus, má to svoje odůvodnění. Jestli je ještě neznáte, ony totiž tak působí. Kombinace vláčného korpusu, šťavnatého ananasu a hebkého, jemně nasládlého krému z mascarpone, který se doslova rozplývá na jazyku, dává řezům právo na tento název. Každé sousto je kombinací svěžesti a krémové hříšnosti. A přesně tak má podle mě chutnat i Valentýn.
Valentýn nikdy nebyl pro mě jen o dárcích, jde o zastavení, o chvíli, kdy si řekneme, že láska si zaslouží péči a někdy i pořádně sladkou tečku. A právě tyhle ananasové řezy s krémem z mascarpone jsou pro mě symbolem toho, že radost může být jednoduchá, svěží a neodolatelná. Nejde jen o romantickou večeři při svíčkách, někdy je to obyčejné odpoledne doma, kdy upeču něco dobrého pro partnera, pro rodinu, a tyhle řezy jsou, myslím, dost ideální jako sladké překvapení.
Recept na ananasové řezy zvané orgasmus
Upečte si jich právě teď, protože láska, stejně jako dobrý dezert, má být intenzivní, jemná a nezapomenutelná.
Ingredience, které použijeme při přípravě ananasových řezů s krémem z mascarpone
Suroviny na těsto
- 250 g polohrubé mouky
- 200 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžičky jedlé sody
- 2 vejce
- 240 ananasového kompotu rozmixovaného i se šťávou
Z čeho udělat krém do ananasových řezů
- 500 g Mascarpone
- 200 g vanilkového pudinku (kupovaný se šlehačkou)
- 25 g moučkového cukru na doslazení
Čím řezy posypat
- 15O g ořechů (plátkové mandle, nasekané vlašské ořechy, nebo umleté najemno)
- čokoláda
Postup přípravy ananasových řezů s krémem z mascarpone
1. Do misky si nasypeme mouku, oba cukry, prášek do pečiva a jedlou sodu. Všechny suroviny pomocí šlehače vyšleháme.
2. Hotové těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 stupňů cca 20 minut. Po upečení necháme plát těsta vychladnout.
3. Během pečení si připravíme krém. K Mascarpone přidáme jeden koupený vanilkový pudink, případně trochu cukru a vše vymícháme do hladkého krému.
4. Vychladlý plát těsta potřeme krémem a posypeme nasekanými vlašskými ořechy, případně pocákáme rozpuštěnou čokoládou.
5. Řezy dáme ztuhnout do lednice a krájíme na kostky.
Zamyšlení hospodyňky
Nedá mi nenapsat něco k tématu pečicí papír. I když se vyskytuje téměř v každém receptu, je jen na vás, zda ho použijete, nebo dáte přednost plechu vymazanému tukem a vysypanému moukou. Sama vím, že u některých těst je lepší jedno, u jiných zase druhé, ale při neustálém zkoušení péct bez papíru jsem přišla na to, že většinu dezertů jde v pohodě upéct i bez papíru. Je pravda, že u některých je to trochu problém, ale zkuste se zamyslet, zda někdy ten papír není zbytečný.
Malinová valentýnská srdíčka: Valentýnské sušenky s příchutí malin a čokolády
Sametové cupcakes aneb valentýnské jednohubky pro zamilované
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a fotky: Dvě v troubě
