Když potřebuji upéct něco na plech a nechci u toho strávit půl odpoledne, sahám právě po pudinkové buchtě se zakysanou smetanou. Je rychlá, suroviny bývají doma a díky vanilkovému pudinku a vrstvě zakysané smetany zůstane krásně vláčná i druhý den. U nás se nejčastěji peče na víkend, kdy se v kuchyni pořád někdo motá a uždibuje ještě teplé rohy.
Když se u nás doma pekla bábovka, byla to skoro vždycky tahle olejová dvoubarevná. Je z obyčejných surovin, rychle hotová a díky oleji i důkladnému šlehání zůstává krásně vláčná ještě druhý den. Do světlého těsta přijde trocha kakaa a právě tenhle starý, osvědčený kontrast dělá z obyčejné bábovky moučník, který se na stole nikdy neohřeje dlouho.
Vypadají nenápadně, ale na talíři udělají větší radost než kdejaký moderní moučník. Mírové řezy podle starého receptu z roku 1976 dělám ve chvíli, kdy chci něco poctivého ke kávě, co voní po vlašských ořeších, másle a kapce rumu. Právě ořechové těsto bez zbytečných okras a hladká cukrová poleva z nich dělají ten typ zákusku, který si člověk zapamatuje.
Kefírovou buchtu peču ve chvíli, kdy chci něco sladkého ke kávě, ale nechce se mi vytahovat půlku kuchyně a trávit odpoledne u trouby. Tahle verze s višňovou marmeládou a bílou čokoládou je u nás doma velmi vděčná, protože zůstává krásně vláčná, má jemně nakyslý ovocný tón a navrch příjemně měkkou polevu. Právě kefír a tenká vrstva marmelády dělají z obyčejného plechového moučníku něco, co mizí překvapivě rychle.
Kokosové mini bábovičky dělám hlavně ve chvíli, kdy chci upéct něco hezkého ke kávě, ale nechce se mi chystat velký dort ani složité krémy. Jsou rychlé, z běžných surovin a díky kokosu, mléku a oleji zůstávají příjemně vláčné. Nakonec je jen přeliji čokoládou a posypu kokosem, takže vypadají slavnostněji, než kolik s nimi je práce.
Medovník peču hlavně tehdy, když chci na stůl něco slavnostnějšího, ale pořád domácího a poctivého. Není to moučník hotový za deset minut, jenže ta práce se vrátí v každém soustu – medové pláty změknou, krém se krásně spojí a vršek posypaný vlašskými ořechy udělá přesně to, co má. U nás doma je nejlepší až druhý den, kdy se všechno rozleží a medovník se dá krájet pěkně na čisté řezy.
Kakaová buchta podle receptu s postupem spojuje tvaroh, jablka a kakaové těsto v oblíbený domácí moučník.
Meruňkový koláč podle receptu s postupem z kynutého těsta je osvědčený letní moučník plný šťavnatého ovoce.
Poctivé pudinkové řezy ze dvou placek plněné máslovým krémem s marmeládou a citronovou polevou. Nejlepší jsou odležené do druhého dne.
Retro nanukové řezy pro slavnostní příležitosti z ořechového těsta zvýrazněného kávou, krémem a čokoládovou polevou podle tohoto receptu chutnají podle mě nejlépe s černou kávou.
Někdy můžete připravit nejlepší dobrotu i bez pečení. Zástupcem těchto je Lotus dezert podle receptu s postupem, který kombinuje křupavé sušenky, jemný krém a karamelovou vrstvu bez nutnosti pečení.
Tento německý makový koláč peče naše babička, ale podle jejího receptu jsem ho zkusila i já. Povedl se výtečně, ale i tak ocením, když mi ho upeče ona.
