Velikonoce si bez sladkého pečení vůbec neumím představit. A i když se tradičně pečou mazance a beránci, v poslední době má u nás svoje pevné místo i tento velikonoční perník ve tvaru vejce. Je jednoduchý, ale přitom vypadá slavnostně a hlavně chutná naprosto báječně. Je krásně vláčný a vydrží měkký i několik dní, co je pro tyto svátky velikou výhodou.
Jeho tajemství je hlavně v kombinaci oleje, mléka a hlavně povidel , kterými se perník po upečení promazává. To mu dodá nejen chuť, ale i šťavnatost, která je u perníku naprosto zásadní. Ale upřímně? Nejvíc mě u tohoto moučníku baví zdobení. Když perník poliju bílou polevou a přidám barevné velikonoční motivy – hned má úplně jinou atmosféru. Je to moučník, který nejen chutná, ale i potěší na pohled.
Recept na slavnostní velikonoční perník ve tvaru vejce
Doba přípravy celkem: 1 hodina 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 30-45 minut
- Chlazení a dokončení: 30 minut
Ingredience potřebné na přípravu velikonočního perníku s povidly a bílou polevou ve tvaru vejce
- 400 g polohrubé mouky
- 150 g třtinového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 3 vejce
- 375 ml mléka
- 12 lžic oleje
- 1 lžíce perníkového koření Medový perník
- 2 plní lžíce kakaa
- 1 kelímek povidel (na promazání)
- bílá poleva (na polití)
- jedlé květy a velikonoční motivy na zdobení
Postup přípravy povidlového perníku s bílou polevou na Velikonoce
1. Příprava těsta
Do větší mísy nasypeme mouku, cukr, vanilku a prášek do pečiva a promícháme. K luché směsi přidáme olej, mléko, vejce e, perníkové koření a kakao. Pomocí šlehače vyšleháme do hladkého, mírně tekutého těsta.
2. Pečení
Zapékací mísu (ideálně oválnou ve tvaru vejce) vymažeme máslem a vysypeme moukou. Nalijeme do ní připravené těsto.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 30-45 minut. Hotový perník poznáme podle suché špejle.
3. Plnění a zdobení
Upečený perník ještě horký opatrně vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Poté ho podélně rozkrojíme na dvě poloviny. Spodní polovinu bohatě potřeme celým kelímkem povidel a přiklopíme druhou polovinou. Mírně přitlačíme.
Povrch polijeme bílou polevou a dle fantazie nazdobíme květinovými a velikonočními motivy.
Tipy hospodyňky
- perník rozkrojíme až zcela vychlazený, aby se nelámal
- povidla můžeme mírně zahřát, budou se lépe roztírat
- do těsta lze přidat i hrst ořechů nebo rozinek
- pokud nemáte formu ve tvaru vejce, postačí klasická forma nebo plech
- polevu necháme mírně stékat po stranách – vypadá to hezky efektně
Zajímavosti o receptu
- Perník patří mezi tradiční sváteční moučníky s dlouhou historií.
- Tvar vejce symbolizuje nový život a je typickým symbolem Velikonoc
- Perníkové koření dodává dezertu charakteristickou vůni i chuť
Velikonoční piškot s Nutellovým krémem a čokoládovou polevou: Ideální sváteční dezert, který zastíní i hlavní chod
Zkuste změnit zdobení lineckého cukroví a můžete ho péct celý rok: Velikonoční linecké cukroví zdobené marcipánem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a fotky: Se souhlasem Vaření s Jančou
