Někdy přijde chuť na něco sladkého ke kávě, stává se to u vás také hlavně v neděli za obědem? U nás totiž ano a právě tehdy přijdou vhod i tyhle věnečky z listového těsta. Vypadají totiž krásně jako z cukrárny a jsou hotové během chvilky. Stačí vytáhnout listové těsto z lednice, samozřejmě jestli ho máte doma do zásoby, vykrojit kolečka, dát péct a mezitím si v klidu připravuji krém.
Když se věnečky pečou, začnou se krásně nafukovat a zlátnout. A ta vůně máslového těsta ihned všechny naláká do kuchyně. Často se mě ptají, zda už jsou hotové a já jen říkám: Ještě chvilku! Krém je jednoduchý, ale výborný. Pudink s máslem vytvoří jemnou náplň, která krásně drží tvar. A když k tomu přidám šlehačku, je to najednou dezert, který nelze odmítnout. Nejhezčí na tom všem je ta finální chvíle naplnit věnečky krémem, ozdobit šlehačkou a nakonec pocukrovat. A pak už jen dobrá káva a neděle nemá chybu.
Recept na křehké věnečky z listového těsta plněné pudinkovým krémem
Doba přípravy celkem: cca 1 hodina
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 15-20 minut
- Chlazení krému: 30 minut
Suroviny potřebné na přípravu 10-12 ks věnečků s pudinkem a šlehačkou
Z čeho udělat těsto
- 2 balení listového těsta
- 1 vejce na potření
- plátky mandlí
Ingredience na pudinkový krém
- 2 vanilkové pudinky
- 750 ml mléka
- půl kostky másla
- cukr dle chuti
Na dokončení
- smetana ke šlehání
- moučkový cukr (na posypání)
Postu přípravy lahodných věnečků s pudinkem
Příprava těsta
1. Rozválíme oba pláty listového těsta (nebo koupíme rozválené) a vykrajujeme kolečka. Z jednoho plátu plné, z druhého kolečka s dírou uprostřed.
2. Vykrojená kolečka pokládáme na plech s pečícím papírem a kolečka s dírou potřeme vajíčkem a posypeme plátky mandlí.
3. Kolečka pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 15-20 minut dozlatova.
4. Po upečení necháme vychladnout.
Jak udělat pudinkový krém
5. Zatím si uvaříme pudink ze dvou balení podle návodu na obalu.
6. Do horkého pudinku zašleháme máslo a s cukrem vyšleháme hladký krém, který necháme zcela vychladnout.
Na dokončení
7. Studený krém přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na spodní část věnečků (bez díry).
8. Na krém nastříkáme vrstvu šlehačky a přiklopíme věnečky s dírou.
9. Posypeme moučkovým cukrem.
Tipy hospodyňky:
- když dáme těsto před pečením na chvíli do lednice, lépe se nafoukne,
- krém při chladnutí občas promícháme,
- místo mandlí můžeme použít i cukr, nebo nechat bez posypu,
- věnečky plníme až před podáváním, zůstanou křupavé.
Pár zajímavostí
- Listové těsto je oblíbené pro svou rychlou přípravu.
- Pudinkový krém je lehčí alternativa k čistě máslovým náplním.
- Věnečky připomínají klasické cukrářské zákusky, ale jsou mnohem jednodušší.
- Ideální dezert pro nečekanou návštěvu.
Žloutkové věnečky z odpalovaného těsta s poctivým krémem: Není náplň jako náplň, proto vždy používejte tuto žloutkovou náplň
Královské věnečky s dvojitou náloží krémů: Vanilkový pudink + šlehačka s mascarpone sýrem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
