Bublanina byla vždycky u nás doma ten nejvděčnější moučník, když naše máma nevěděla, co péct, nebo když jsme se jako děti motaly kolem kuchyně a chtěly pomáhat, vždycky sáhla po tomhle receptu. Není složitý, všechno se smíchalo v jedné misce a jako děti jsme téměř všechno zvládaly samy. Teď to mají úplně stejně i moje vnučky. Když pro ně něco peču, ihned jsou v kuchyni a chtějí všechno přidávat a míchat.
Samozřejmě i ochutnávat a trochu se u toho umazat, ale to už patří k pečení. Už jen to šlehání vajec a cinkání lžiček je takový náš malý domácí rituál a vůně bublaniny, co se pak line z trouby, přiláká i ty, co tvrdili, že nemají ale vůbec chuť na sladké. No a nejlepší bublanina je v sezóně višní, když si je můžeme nasbírat přímo v zahradě.
Recept na svěží a nadýchanou višňovou bublaninu
Nejlepší je bublanina ještě vlažná, s hrnkem mléka nebo kakaa no a samozřejmě s drobky všude kolem.
Co si nachystáme
Těsto:
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 vejce
- trochu strouhané citronové kůry
- 1 hrnek dětské krupičky
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1/2 hrnku oleje
Navrch:
- višně (klidně hodně)
- 2-3 lžíce krupicového cukru na posypání ovoce
Postup na vynikající višňovou bublaninu krok za krokem
1. Troubu zapneme na 170 stupňů a plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. U krupičkové bublaniny to fakt pomůže, jinak se ráda drží na plechu.
2. Do větší mísy dáme vejce, krupicový a vanilkový cukr a metličkou nebo šlehačem vyšleháme do lehké pěny.
3. Jen na ovonění přidáme trochu citronové kůry, ne moc, aby se nepřebila chuť višní.
4. V jiné misce smícháme mouku, krupičku a prášek do pečiva a postupně ty suché ingredience vsypeme do vyšlehané pěny střídavě s mlékem. Mícháme pomalu beze spěchu, aby se vše krásně spojilo.
5. Nakonec přidáme olej a jen lehce promícháme. Těsto má být spíš tekutější, co je správně.
6. Těsto nalijeme do připraveného plechu, rozložíme hustě višně bez pecek a posypeme krupicovým cukrem, co nám vytvoří šťávu a krásnou krustu.
7. Pečeme v troubě 30-40 minut, po půl hodině zkusíme propečení špejlí, když je špejle suchá, bublanina je hotová. Její povrch by měl být lehce zlatavý, pružná dotek a okraje by se měly jemně odtahovat od formy.
Moje tipy
Višně můžeme před použitím lehce obalit v mouce, ale tady to není nutné.
Bublaninu nechte 10-15 minut vychladnout, pak můžeme lehce poprášit moučkovým cukrem.
Tipy redakce
Díky krupičce je bublanina vláčnější a jemnější i druhý den.
Chutná skvěle i s meruňkami nebo rybízem.
Pro větší šťavnatost přidejte více ovoce a lžíci cukru navrch navíc.
Zdroj a fotky se souhlasem varime-doma.cz
Kynutá třešňová bublanina: Nadýchaná buchta plná letních chutí a vůní
