Mladí dnes možná ani nevědí o čem je řeč, ale vy starší, si určitě pamatujete na ten v bývalém Československu populární nápojový prášek Vitacit. Vyráběla ho společnost Vitana a stal se doslova ikonou 80. a 90. let. Děti ho často mlsaly přímo ze sáčku, i když byl původem určen k přípravě nápoje.
Proto mi tento vitacitový koláček vždycky připomene dobu, kdy jsme ako děti netrpělivě vysypávali sáček Vitacitu rovnou do pusy. Dnes ho ale používám trochu důstojněji, a to jako základ nádherné, voňavé ovocné polevy. Vitacitový koláček je jednoduchý , svěží a ideální na léto, oslavy i nedělní posezení s rodinou. Je to moučník, který vypadá slavnostně, ale jeho příprava je překvapivě snadná. Lehký piškot, jemný smetanový krém a lesklá jahodová vrstva navrchu tvoří dokonalou kombinaci.
Recept na vitacitový koláček s jahodovou polevou
Doba přípravy celkem: přibližně 3 hodiny, včetně chlazení
- Příprava těsta a krému: 30 minut
- Pečení: 20-25 minut ( na 180 stupňů)
- Chlazení a tuhnutí polevy: minimálně 2 hodiny
Ingredience, které potřebujeme na přípravu koláčku z Vitacitu
Těsto
- 5 vajec
- 200 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 1 prášek do pečiva
Krém
- 2 smetany ke šlehání
- 2 zakysané smetany
- 2 vanilkové cukry
Poleva
- 0,5 l vody
- 1 vanilkový pudink
- 1 jahodový Vitacit
Postup přípravy vitacitového koláčku
1. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé nadýchané pěny. Aby byl korpus krásně lehký, šleháme poctivě alespoň 5-7 minut.
2. Poté opatrně vmícháme prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Mícháme jen zlehka, aby těsto nespadlo.
3. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 20-25 minut dozlatova. Upečedný korpus necháme zcela vychladnout.
4. Smetanu ke šlehání vyšleháme na tuhou šlehačku. V jiné misce smícháme zakysanou smetanu s vanilkovým cukrem. Nakonec všechno dohromady spojíme a vytvoříme lehký, jemný a osvěžující krém.
5. Krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus a uložíme do lednice, aby krém lehce zpevnil.
6. Ve vodě rozmícháme vanilkový pudink a jahodový Vitacit. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme do zhoustnutí.Vznikne krásně barevná, voňavá hmota, kterou necháme za občasného promíchání mírně vychladnout. Nesmí být horká, aby nerozpustila krém, ale zároveň nesmí úplně ztuhnout.
7. Vlažnou polevu rovnoměrně nalijeme na krém a opatrně rozetřeme.
8. Hotový koláč necháme alespoň 2 hodiny, ideálně i víc, v lednici, aby poleva dokonale ztuhla a řezy se pěkně krájely.
Vitacitové řezy: Řezy s tvarohovým krémem, ovocem a vitacitovým želé
Tipy z mojí kuchyně
- Pokud chcete výraznější chuť, použijte méně vody (400 ml), poleva bude intenzivnější.
- Místo jahodového Vitacitu lze použít malinový nebo pomerančový.
- Pro slavnostnější vzhled lze pod polevu přidat čerstvé jahody.
- Krájíme ostrým nožem namočeným v horké vodě.
