Těžko hledat jídlo, které by bylo ke konzumaci během dne tak univerzální jako právě tento recept. Hodí se jako vydatná snídaně, sytá večeře a vychladlé je můžete zabalit s sebou na cesty a dát si je jako pořádný poctivý oběd. Zvládnete je upéct za pár minut, takže pokud doma máte vajíčka a tortilly, můžete to rovnou zkusit.
Jediná věc, kterou možná budete muset vychytat, je síla plamene. Doporučuji vždy péct na nižší stupeň, aby se všechny vrstvy pěkně propekly a nezůstaly syrové. Silný plamen by spodní vajíčko spálil a střed by zůstal vlažný. To rozhodně nechceme, sýr se má po rozkrojení hezky táhnout. Pokud v receptu necháte žampiony, osmahněte je předem na pánvi, se syrovými v tortille velkou parádu neuděláte. Můj malý tip: osmahněte je na cibulce, dostanete lepší chuť. Jestli máte rádi recepty, které umožňují kreativní přístup, jste na správném místě. Náplň si můžete přizpůsobit podle sebe, některé tipy vám dám pod recept, ale věřím, že vaše fantazie bude ještě bohatší K přípravě potřebujete pánev s poklicí.
Recept na zapečené tortilly s vajíčkem a žampiony
Doba přípravy: 25 minut
Co potřebujeme
- 4 ks tortilly (pšeničné, průměr cca 25 cm)
- 2–4 ks vejce
- 4 lžíce mléka
- 200 g strouhaného sýra (např. gouda, eidam, čedar nebo směs)
- 1 ks rajče
- 100 g orestovaných žampionů
- 100 g šunky
- 1 lžíce rostlinného oleje (na smažení)
- sůl podle chuti
Postup přípravy zapečených tortil
1. Rozpálíme pánev s olejem.
2. Sýr nastrouháme, rajče nakrájíme na tenké plátky.
3. Jedno nebo dvě vajíčka smícháme se 2 lžícemi mléka a osolíme. Nalijeme na pánev, ztlumíme plamen a naskládáme jednotlivé vrstvy: tortilla, sýr, rajče, sýr, tortilla, sýr, orestované žampiony, sýr, tortilla, sýr, šunka, sýr, tortilla.
4. Vrchní tortillu zalijeme opět rozšlehaným vejcem s mlékem a zakryjeme poklicí.
5. Jakmile vrchní vejce ztuhne, tortillu obrátíme, ideálně pomocí poklice nebo talíře, a opečeme i z druhé strany.
Tipy na náplň
Vynecháním masným produktů dostanete skvělé jídlo vhodné pro vegetariány. Žampiony dodají výraznou chuť, můžete přidat také výraznější sýr, například nivu.
Abyste dosáhli většího mexického vibu, přidejte nadrobno nakrájené jalapeños papričky.
Naplnit můžete také mletým masem, jehož příprava sice prodlouží celý proces, ale jídlo dostane větší mexickou autenticitu.
