Zelí je superpotravinou ceněnou zejména pro vysoký obsah vitamínů a minerálů. Klíčový je jeho obsah vitamínu C, tedy „hráče“, který podporuje imunitní systém. Velmi důležitá je také vláknina, díky níž představuje zelí skvělou volbu i pro ty, kteří se snaží zhubnout či udržovat zdravý životní styl. Přispívá totiž k pocitu sytosti a správné funkci trávicího traktu. Mimo to obsahuje zelí také vitamíny A, E, K a skupiny B, minerály vápník a hořčík. Díky tomu je doporučováno nejen při redukčních dietách, ale i pro celkové posílení lidského zdraví.
Hustota a jemnost: Lahodný řecký jogurt
Spojení zelí a řeckého jogurtu, to je doslova pramen zdraví. Hustoty a krémovosti, jimiž se tento typ jogurtu vyznačuje, se totiž dosahuje odstraněním části syrovátky během výroby. To je proces, který zvyšuje obsah bílkovin, což při konzumaci vede k delšímu pocitu sytosti a podpoře svalové hmoty. Řecký jogurt je také bohatým zdrojem vápníku, tedy minerálu důležitého pro zdraví kostí a zubů. Obsahuje také probiotika, která podporují zdraví střevní mikroflóry. Jeho využití v gastronomii je všestranné, skvěle doplní jak sladké dezerty, tak i různé dresingy, omáčky a saláty. A právě v zelném salátu, který jsme si pro vás připravili, hraje důležitou roli.
Ingredience na salát:
- Mrkev – 1 ks;
- Červená cibule – pětina jednoho kusu;
- Bílé zelí – čtvrt hlávky;
- Jarní cibulka – 3 ks.
Na dresing:
- Bílý řecký jogurt – 1 hrnek;
- Olivový olej – 1 lžička;
- Plnotučná hořčice – půl lžičky;
- Oregano – půl lžičky;
- Sůl – 1 lžička;
- Mletý černý pepř – čtvrt lžičky.
Postup přípravy:
- Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo.
- Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky.
- Zelí zbavte košťálu a nakrouhejte na tenké nudličky.
- Do hrnce dejte dostatek vody, uvařte ji a přidejte do ní trochu octa.
- Nakrouhanou zeleninu dejte na minutu do připravené horké vody pod poklici spařit.
- Vodu slijte, zeleninu vložte do salátové mísy.
- Zelené části jarní cibulky nakrájejte najemno a přidejte je k zelenině.
- V menší misce připravte dresing, a to smícháním bílého řeckého jogurtu, plnotučné hořčice, olivového oleje, soli, oregana a pepře.
- Dresing poté nalijte na zeleninu a zamíchejte.
Salát coleslaw – rychlá a snadná příprava tohoto zelného salátu
Křenové zelí – neboli zelí s křenem podle receptu od babičky
Zdroj: Autorský text, Healthline, Wikipedie
