Možná že při prvním pohledu na tento recept z listového těsta si někteří z vás řeknou, že jsem asi spadla z višně. Jenže tenhle tvar je perfektní pro naplnění a jakmile se vám ho povede jednou vyrobit, dáte mi za pravdu. S trochou cviku je pak budete „švihat jak Baťa cvičky “ a stane se vaším oblíbeným dezertem. Lodičky vypadají na stole velmi stylově a dekorativně, a dám krk na to, že jakmile je vaši hosté uvidí, zeptají se vás, jak jste to proboha udělali.
Při výrobě tohoto cukrářského origami určitě nevynechte máslo, drží jednotlivé pláty pěkně u sebe a dodává těstu křupavost. Pracujte s dobře vychlazeným těstem, je to zásadní pro to, aby se vám tvary povedly. Pečeme bez ovoce, to dodáme až na závěr, má být čerstvé.
Recept na listové lodičky s ricottou s ovocem
Doba přípravy: 45 minut (napoprvé možná trochu déle)
Co potřebujeme
- 3 pláty listového těsta
- 50 g měkkého másla
- 250 g ricotty nebo tvarohu
- 2 lžíce moučkového cukru (plus trochu na posypání)
- Ovoce podle chuti (např. jahody, borůvky, maliny)
- 1 žloutek (na potření)
Recept na listové lodičky s ricottou s ovocem
1. První plát těsta potřeme změklým máslem, položíme na něj druhý a ještě jednou zopakujeme se třetím plátem. Rozdělíme na stejné čtvercové díly a rozválíme je válečkem.
2. Do každého čtverce vyřízneme ostrým nožem asi 1 cm od okraje čtyři řezy rovnoběžné s okrajem. Dva rohy prořízneme tak, aby se řezy spojily a dva rohy necháme spojené (tak, jak vidíte na obrázku).
3. Proříznuté okraje zvedneme a provlékneme do protilehlých rohů.
4. Vzniklou prohlubeň naplníme ricottou smíchanou s trochou moučkového cukru.
5. Okraje lodiček potřeme rozšlehaným žloutkem, který dodá krásný lesk a barvu.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20 minut. Po upečení poklademe čerstvým ovocem a lehce poprášíme moučkovým cukrem.
Tipy na variace
Ricottu můžeme nahradit tvarohem, mascarpone, případně smetanovým sýrem. Příznivci vanilky mohou do náplně vmíchat vanilkový cukr, nebo uvařit hustý vanilkový pudink a smíchat ho s tvarohem.
Šátečky z listového těsta plněné hustým vanilkovým pudinkem a ovocem: Rychlé pečení, sladké čekání
Rychlé řezy z listového těsta: Dobrota s pudinkem, šlehačkou a jahodami
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
