Pochutina, kterou snadno připravíte na plechu. Sýr nedáváme na povrch, ale pod bramborové plátky. Je to ozkoušený trik a chutnají takto lépe. Připravte si rychlou, ale neuvěřitelně chutnou dobrůtku, která se hodí jako skvělá příloha k masu nebo jako lehká večeře s dipem. Tyto bramborové plátky, pečené na vrstvě sýra, získají křupavou krustičku a neodolatelnou chuť česneku a másla. Je to jednoduchý recept, který si zamiluje celá rodina a jehož příprava nezabere skoro žádný čas.
Dip můžete připravit jednoduše ze zakysanky s majonézou, strouhané nivy a naťové cibulky. Z historie sýra, který je v tomto receptu tak důležitý, stojí za zmínku, že jeho výroba je stará tisíce let. Archeologické nálezy v Polsku naznačují, že sýr se vyráběl již před 7 500 lety. Tehdy se mléko uchovávalo v hliněných nádobách s malými otvory, které sloužily jako primitivní cedník. Sýr se tak stal jednou z nejstarších zpracovaných potravin, kterou lidstvo zná. V tomto receptu sýr nejen dodává bohatou chuť, ale také vytváří křupavou a zlatavou vrstvu, která se perfektně snoubí s jemností brambor.
Recept na bramborové plátky se zlatou krustou, pečené na sýrovém lůžku
Délka přípravy 15 minut, doba pečení 30 až 40 minut, počet porcí 4.
Ingredience k přípravě
- 4 středně velké brambory (ideálně varný typ B)
- 100 g tvrdého sýra (např. gouda, eidam nebo čedar)
- 50 g másla
- 1 až 2 lžičky sušeného česneku
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- volitelně: nasekaná jarní cibulka na ozdobu
- volitelně: zakysaná smetana nebo bylinkový dip k podávání
Postup přípravy brambor z plechu s krustičkou
1. Nejprve si připravíme brambory. Důkladně je omyjeme a oloupeme. Pokud používáte brambory s tenkou a čistou slupkou, není nutné je loupat.
2. Brambory nakrájíme na tenké plátky, přibližně 3 až 4 milimetry silné. Je důležité, aby plátky měly podobnou tloušťku, protože se tak upečou rovnoměrně.
3. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Připravíme si plech a vyložíme ho pečicím papírem. Pečicí papír je klíčový pro to, aby se sýrová vrstva nepřilepila k plechu.
TIP: recepty na zapečené brambory
4. Na papír rovnoměrně rozetřeme máslo, můžete ho buď nechat povolit a rozetřít stěrkou, nebo ho roztavit v mikrovlnné troubě a použít mašlovačku.
5. Rozpuštěné máslo důkladně posypeme sušeným česnekem.
6. Nyní přichází na řadu sýr. Na máslem vymazaný a česnekem posypaný pečicí papír rovnoměrně nastrouháme sýr.
7. Nastrouhaný sýr vytvoří po upečení kompaktní a křupavé lůžko, na kterém se brambory upečou.
8. Na sýrovou vrstvu naskládáme bramborové plátky tak, aby se částečně překrývaly a pokrývaly celou plochu plechu. Plátky osolíme a opepříme podle chuti.
9. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 až 40 minut. Doba pečení závisí na tloušťce brambor a na výkonu vaší trouby.
10. Brambory jsou hotové, když jsou měkké a sýrová vrstva je krásně zlatavá a křupavá. Po vytažení z trouby necháme brambory na plechu chvilku odpočinout, asi 5 minut.
11. Díky tomu sýr dostatečně přilne k bramborám a bude se snáze oddělovat.
12. Pomocí nože nebo špachtle oddělíme jednotlivé kousky od papíru. Podáváme horké.
Vynikající česnekové brambory z trouby: Křupavé, voňavě a z plechu zmizí rychlostí blesku
Tipy redakce
- Použijte kvalitní brambory: Pro nejlepší výsledek použijte brambory varného typu B, jako je například odrůda Adéla nebo Marabel. Tyto brambory si drží tvar a nejsou příliš moučné.
- Přidejte bylinky: Kromě sušeného česneku můžete na máslo přidat také sušené bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián, které dodají bramborám svěží aroma.
- Nebojte se experimentovat s kořením: Místo sušeného česneku můžete použít čerstvý, jemně nasekaný. Skvěle se hodí také uzená paprika nebo drcený kmín pro výraznější chuť.
- Důkladně brambory očistěte: Pokud brambory neloupete, ujistěte se, že jsou slupky opravdu čisté, bez zbytků hlíny. Doporučujeme použít kartáček na zeleninu.
