Představte si božsky vláčnou buchtu, která se vám rozplývá na jazyku. Je tak jednoduchá a rychlá, že ji stihnete připravit i v tom největším spěchu. Stačí jen pár základních surovin, které určitě máte doma (a pokud ne, snadno je seženete v nejbližším krámku). Místo dlouhého hnětení a čekání na kynutí je tu kouzelný kelímek od zakysané smetany, který slouží jako měřítko pro všechny ingredience. Díky tomu je příprava naprosto bezstarostná, a navíc: buchta se vždy povede! Dnes broskvová, ale použít můžete rebarboru nebo jiné ovoce, které máte po ruce.
Tajemství vláčnosti a jemné chuti u této buchty spočívá právě v zakysané smetaně. Ta dodá buchtě nejen kyprost, ale i lehkost a bohatou texturu. Při pečení se mění v neuvěřitelně jemnou a vlhkou strukturu, díky které buchta nikdy nevyschne. Ať už použijete broskve, borůvky, jahody nebo jakékoli jiné ovoce, výsledek bude vždy perfektní. Tato buchta je důkazem, že pro dokonalý dezert nepotřebujete složité postupy ani vzácné ingredience. Někdy je méně prostě víc.
Recept na buchtu ze zakysané smetany
Délka přípravy 10 minut, doba pečení 25 až 35 minut, zhruba 15 porcí (jeden velký plech).
Ingredience k přípravě
- 1 velký kelímek zakysané smetany (400 až 500 g)
- 4 vejce
- 10 lžic oleje
- 1 pytlíček vanilkového cukru
- 1/2 kelímku (od zakysané smetany) cukru krupice
- 1 a 1/2 kelímku (od zakysané smetany) polohrubé mouky
- 1 pytlíček prášku do pečiva
- libovolné ovoce (broskve, jahody, borůvky – prostě, co máte doma)
- máslo a mouka na vymazání plechu
Postup přípravy boží buchty s ovocem
1. Předehřejte troubu na 170 stupňů. Velký plech na pečení důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Do větší mísy vložte celý obsah kelímku zakysané smetany.
3. Postupně přidejte vejce jedno po druhém a po každém vajíčku směs lehce prošlehejte metličkou.
4. Pokračujte přidáním oleje, vanilkového cukru a cukru krupice.
5. Všechny tyto mokré ingredience důkladně promíchejte, aby se cukr zcela rozpustil.
6. V samostatné misce smíchejte polohrubou mouku s celým balíčkem prášku do pečiva.
7. Tuto sypkou směs postupně a za stálého míchání přidávejte do mokré směsi se zakysanou smetanou.
8. Míchejte tak dlouho, dokud nevznikne dokonale hladké těsto bez hrudek.
9. Připravené těsto vlijte na vymazaný a vysypaný plech a stěrkou nebo lžící ho rovnoměrně rozetřete po celé ploše plechu.
10. Nyní je čas na ovoce. Omyjte si vybrané ovoce a rovnoměrně ho rozložte po celém povrchu těsta.
11. Pokud používáte broskve nebo jiné větší kusy ovoce, nakrájejte je na tenčí plátky a lehce zatlačte do těsta.
12. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 25 až 35 minut.
13. Čas pečení se může mírně lišit v závislosti na typu ovoce a velikosti plechu. Hotovou buchtu poznáte jednoduše – stačí do středu zapíchnout dřevěnou špejli.
14. Pokud ji vytáhnete čistou a bez zbytků těsta, je buchta upečená.
15. Po vytažení z trouby nechte buchtu chvíli vychladnout na plechu, než ji nakrájíte.
Rychlý drobenkový koláč s jahodami a meruňkami: Hrníčkový recept na ovocný koláč, který budete péct celý rok
Tipy redakce
- Variace s jogurtem: Pokud nemáte po ruce zakysanou smetanu, můžete použít hustý bílý jogurt. Výsledek bude stejně skvělý a buchta si zachová svou vláčnost.
- Tvarohová posypka: Pro extra chuťový zážitek můžete na buchtu před pečením připravit tvarohovou posypku. Smíchejte měkký tvaroh s cukrem, vanilkou a jedním žloutkem a lžící ho naklaďte na těsto před rozložením ovoce.
- Sezónní ovoce: Neváhejte využít sezónní ovoce, které dodá buchtě vždy svěží a jedinečnou chuť. Na jaře se hodí rebarbora, v létě borůvky a maliny, na podzim zase švestky a jablka. Prostě cokoliv. 🙂
- Pro nadýchanost: Pokud chcete ještě nadýchanější a kyprejší buchtu, oddělte si žloutky od bílků. Žloutky přidejte do těsta, jak je uvedeno v postupu. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a ten na závěr opatrně vmíchejte do hotového těsta. Buchta bude jako obláček.
Máte chuť na „kynutou“ dobrotu, ale není čas? Zde je bleskový tvarohový koláč
