Tento recept spojuje jemnost kuřecího masa, krémovost sýra a sladkost broskví. Kuřecí plátek s broskví a sýrem je ikonickým pokrmem z osmdesátých let, který dodnes vzbuzuje rozporuplné pocity. Pro některé je to nostalgická lahůdka, pro jiné nepochopitelná kombinace chutí :-). Tento netradiční recept byl ztělesněním moderní kuchyně v bývalém Československu a stal se běžnou součástí jídelníčků v restauracích, často se s ním setkáte i dnes. Představuje křehký steak z kuřecích prsou restovaný na másle, pokrytý plátkem sýra, který se jemně rozpouští a zesiluje chuť masa, zatímco sladká, konzervovaná broskev přináší do pokrmu exotickou sladkost. Vařené brambory nebo hranolky dokončují toto jídlo, které bylo symbolem snahy o propojení tradiční kuchyně s vlivem zahraničních trendů.
Zajímavostí je, že původní verze často zahrnovala broskev lehce grilovanou nebo podávanou za studena, čímž se dosahovalo různé intenzity sladkosti. Kuřecí plátek s broskví je kulinářským svědectvím o době, kdy se lidé snažili obohatit svůj jídelníček o nové, neobvyklé ingredience a přesto si zachovat jednoduchost a přístupnost pokrmů. Tato disharmonie chutí a textur může být pro někoho překvapující, ale právě díky tomu zůstává hluboko zakořeněná v paměti jako symbol inovace a odvahy v kuchyni osmdesátých let.
Tipy na vylepšení receptu:
- Alternativy sýra: Zkuste použít různé druhy sýrů, jako je například mozzarella, pro jemnější a více táhnoucí se texturu.
- Extra přísady: Můžete přidat i plátky prosciutta nebo šunky pod sýr pro ještě výraznější chuťový zážitek.
- Bylinky: Posypte hotový pokrm čerstvými bylinkami, jako je bazalka nebo tymián, které dodají další chuťový rozměr.
- Zeleninová příloha: Přidejte grilovanou nebo pečenou zeleninu, jako jsou papriky, cuketa nebo chřest.
Recept na kuřecí prsa s broskví
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 3 kuřecí prsní steaky (bez kosti a kůže)
- 3 plátky sýra
- 2 konzervované broskve ve sladkém nálevu
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
Postup
- Očistěte a omyjte 3 kusy kuřecích prsních steaků.
- Kuřecí steaky jemně rozklepejte paličkou na maso, aby byly rovnoměrně silné.
- Ochuťte steaky z obou stran 1 lžičkou soli a ½ lžičky mletého černého pepře.
- Na pánvi rozpusťte 2 polévkové lžíce másla.
- Připravené kuřecí steaky vložte do rozpuštěného másla.
Příprava kuřecího masa
- Steaky opékejte z obou stran, dokud nebudou zlatavé a křupavé na povrchu, což trvá přibližně 4-5 minut z každé strany.
- Mezitím si připravte 2 zavařené broskve.
- Vložte je do domácího grilu nebo toustovače a lehce je grilujte, dokud se na povrchu neobjeví jemné karamelizované pruhy.
- Na každý steak položte plátek sýra. Přikryjte poklicí a nechte sýr částečně rozpustit.
Maso s plátkem sýra
- Kuřecí steaky s taveným sýrem naaranžujte na talíř.
- Na každý steak přidejte grilovanou broskev.
Kuře s broskví na talíři
- Nakonec přelijte steaky šťávou z pánve, která vznikla při vaření kuřete.
- Pokrm podávejte s vařenými bramborami nebo jinou oblíbenou přílohou.
