5 hvězdiček od 1 kuchaře
Přejít na recept Tisknout recept

Hledáte recept na lahodné dušené hovězí na česneku, které je měkké, šťavnaté a plné chuti? Tento recept na hovězí maso s cibulí a česnekem je ideální volbou. S jednoduchými ingrediencemi a trochou času na dušení získáte pokrm, který si zamilujete. Pojďme se podívat, jak na to.

Dušené hovězí kostky na česneku a cibulce se špenátem a bramborovým knedlíkem představují symfonii chutí a řadí se mezi mé oblíbené tradiční recepty české kuchyně. Začneme výběrem kvalitního hovězího masa, které nakrájíme na kostky a ochutíme. Maso je nejprve opečeno na sádle, což mu dodává výbornou kůrku a poté je dušeno s cibulí a česnekem až do dokonalé měkkosti. Proces dušení trvá několik hodin, během kterých se do masa pomalu vstřebává chuť cibule a česneku a vznikne tak i základ pro omáčku. Jemný špenát, často přidávaný na závěr, přináší do pokrmu svěžest a barevný kontrast, zatímco bramborové knedlíky slouží jako ideální příloha, která nasákne všechny chutě na talíři.

  • Marinování masa: Pro dosažení intenzivnější chuti je možné připravit hovězí maso půl hodiny předem. Nakrájejte ho na kostičky, smíchejte se solí a nasekaným česnekem, a nechte marinovat při pokojové teplotě.
  • Použití pomalého hrnce: Tento recept lze snadno přizpůsobit pro přípravu v pomalém hrnci. Nechte pokrm pomalu vařit na nízkém stupni 6-8 hodin, nebo dokud není maso dokonale měkké.
  • Vylepšení chuti: Přidejte do omáčky na začátku vaření malou lžičku dijonské hořčice nebo lžíci rajčatového protlaku. Tím získá omáčka jemnou kyselost a další vrstvu chuti.
  • Servírování druhý den: Tento pokrm chutná ještě lépe, když ho necháte uležet přes noc.
Ingredience na dušené hovězí maso

Recept na dušené hovězí na česneku se špenátem a bramborovými knedlíky

Autor receptu: Jana Duchoňová
5 hvězdiček od 1 kuchaře
Čas přípravy 30 minut
Čas vaření 2 hodiny 30 minut
Celkový čas 3 hodiny
Porcí 4 porce
Tento dušený hovězí pokrm je vynikající s bramborovou kaší, rýží nebo čerstvým chlebem

Potřebné vybavení

  • Hrnec

Suroviny

  • 680 gramů hovězího masa (ideálně plec nebo krkovička)
  • 3 stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce vepřového sádla (nebo slunečnicového oleje)
  • 1 cibule
  • 1 ½ lžičky soli
  • voda

Postup 

  • Nakrájejte hovězí maso na kostky.
    Dušené hovězí maso - příprava masa

    Maso nakrájené na kostky

  • Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
  • Maso okořeňte 1 ½ lžičky soli a důkladně vetřete nasekaný česnek do masa.
  • V pánvi rozehřejte 2 lžíce vepřového sádla.
  • Přidejte připravené hovězí kostky a opečte je ze všech stran.
  • Maso začne uvolňovat šťávu, kterou nechte zcela odpařit. Pravidelně míchejte, aby se maso opékalo rovnoměrně.
  • Opečené maso vyjměte z pánve a na tuku zpěňte nakrájenou cibuli.
  • Vraťte opečené maso zpět do pánve k cibuli. Podlijte vodou tak, aby bylo maso z poloviny ponořené.
    Dušené hovězí maso - maso v hrnci

    Dušení masa v hrnci

  • Přikryjte poklicí, stáhněte plamen na minimum a nechte maso pomalu dusit. Tento proces trvá přibližně 2-3 hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté.
  • Když je maso měkké, poprašte povrch guláše jednou lžící mouky.

    Zahuštění masa pomocí mouky

  • Nechte guláš na mírném ohni vařit dalších 15 minut, aby mouka zahustila omáčku.
  • Promíchejte a podávejte.
Uložit do Mé kuchařky
Cena: do 80 Kč
Chod: Hlavní jídlo
Kuchyně: Česká
Klíčové slovo: bramborové knedlíky, dušené porkmy, hovězí maso, hovězí na česneku, Špenát


5 hvězdiček od 1 kuchaře (1 hodnocení bez komentáře)

Sdílejte Váš názor

Hodnocení receptu




Připnout na Pinterest