Čokoládový dort s kokosovými kuličkami je dezert, který spojuje dvě oblíbené chutě: čokoládovou a kokosovou. Bílá barva kokosu a jeho nadýchaná textura v kombinaci s čokoládovým korpusem a polevou tvoří kontrast, který je nejen chuťově výborný, ale i esteticky přitažlivý. Kokosové kuličky vidíme na první pohled na povrchu, ale vevnitř nás čeká malé překvapení, které každým zakrojením odhalí malé bílé poklady.
Kouzlo tohoto zákusku dává opravdovou poctu pečení jako umění – spojení vzhledu, chuti a potěšení z přípravy a jeho konzumace. Podává se často při slavnostních příležitostech jako jsou narozeniny, svátky nebo Vánoce, kokos na čokoládové polevě evokuje sníh, ale dezert je dostatečně variabilní, aby potěšil kdykoliv během roku. Recept je určený pro formu o průměru 20-22 cm.
Recept na Čokoládový dort s kokosovými kuličkami: elegantní zákusek sypaný kokosem
Ingredience na přípravu těsta
- 3 vejce
- 100 g cukru
- 110 g mouky
- 30 g kakaa
- 1 kávová lžička prášku do pečiva
- 2 polévková lžíce rostlinného oleje
- špetka soli
Ingredience na kokosové kuličky
- 250 g tvarohu
- 1 polévková lžíce zakysané smetany
- 75 g strouhaného kokosu
- 40 g cukru
- 1 kávová lžička vanilkové esence
Ingredience na čokoládovou polevu
- 40 ml mléka
- 60 g cukru
- 20 g kakaa
- 50 g másla
Postup přípravy
1. V misce rozmícháme ingredience na kokosové kuličky. Smícháme tvaroh, smetanu, cukr a vanilkovou esenci. Přidáme kokos a vypracujeme hladkou hmotu, ze které rukami vytvarujeme kuličky (mělo by vydat na 19 kuliček).
2. V jiné misce šleháme vajíčka se solí šlehačem asi 1 minutu, za stálého šlehání přidáváme cukr a šleháme cca 3 minuty. Přidáme olej, prošleháme a přidáme proseté kakao s moukou a práškem do pečiva. Šlehačem na malé rychlosti opět prošleháme.
3. Těsto vylijeme do pečící formy vystlané pečícím papírem. Vrch těsta urovnáme a do těsta ukládáme připravené kokosové kuličky dle obrázku. Použijeme 9 kuliček, zbytek si necháme na zdobení.
4. Dort dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme cca 25 minut. Po upečení dort vyklopíme, zbavíme papíru a necháme vychladnout na mřížce.
5. Ve vodní lázni si připravíme hustší čokoládovou polevu, kterou potřeme povrch dortu.
6. Zbylé kokosové kuličky obalíme v kokosu a ozdobíme čokoládový dort. Nakonec polevu posypeme kokosem.
Tipy
Kokosové kuličky lze vylepšit naplněním malým oříškem anebo mandlí. Dort můžeme ještě dozdobit čerstvým ovocem, například malinami.
