Letní sezóna cuket je právě na vrcholu a většina zahrádkářů i milovníků domácích receptů urputně přemýšlí, jak zužitkovat bohatou úrodu. Proto přichází ideální chvíle na vyzkoušení netradičního receptu – nakládané cukety s česnekem. Skvěle doplní vaši spíž na zimu a možná vás i mile překvapí, že chutná ještě lépe než klasické nakládané okurky.
Křupavá, aromatická a ideální na zimu
Na rozdíl od mnoha druhů zeleniny si cuketa i po sterilizaci zachová pevnější konzistenci, což z ní dělá perfektní surovinu pro zavařování. V kombinaci s česnekem a jemně nakyslým nálevem vzniká chuťová bomba, která se hodí jako příloha ke grilovanému masu, do sendvičů nebo i jen tak na chuť. A v zimě se rozhodně hodí.
Je nízkokalorická, bohatá na vlákninu, vitamíny B a C a důležitý draslík. Podporuje trávení, pomáhá při odvodnění a šetrně čistí organismus. Její největší výhodou je univerzálnost. Můžete ji jíst syrovou, smaženou, grilovanou, plněnou, zapečenou i fermentovanou. Skvěle se kombinuje s bylinkami, sýry, masem i rybami. A protože roste opravdu hojně, bývá dostupná a levná, což z ní dělá výborného kandidáta na různé experimenty.
Pěstování cuket je snadné
Když pěstujete cukety, většinou vás překvapí svou výnosností. Stačí jedna nebo dvě rostliny a během léta máte sklizeň, kterou často nestačíte ani spotřebovat. Může je však potrápit padlí, zejména ve vlhkém počasí, slimáci nebo mšice. Důležité je pravidelné zalévání přímo ke kořenům, ne na listy.
Ingredience na nakládané cukety s česnekem:
- 1 kg oloupané cukety;
- 1 sklenice vody;
- 1 hlava česneku;
- ¼ šálku octa;
- 3 lžíce cukru;
- 1 čajová lžička soli;
- ½ lžičky hořčičných semínek.
Postup:
- Vyvařte nebo vysterilizujte sklenice i víčka – v troubě, páře nebo ve vroucí vodě.
- Cuketu oloupejte a nakrájejte na silnější plátky (cca 1 cm).
- Vložte nakrájené plátky cukety do připravených sterilních sklenic.
- Oloupejte stroužky česneku a rozdělte je rovnoměrně do jednotlivých sklenic.
- Do každé sklenice přidejte asi 4 hořčičná semínka pro chuť i vůni.
- Z vody, octa, cukru a soli uvařte na plotně nálev.
- Horký nálev hned nalijte do sklenic tak, aby byla cuketa ponořená.
- Pevně utáhněte víčka a nechte 20 odstát (ideálně otočené dnem vzhůru).
Zdroj: Autorský text, Healthline
Zapečené cukety s bramborem a uzeninou: Letní jednoduchá klasika z pekáče
