Máte rádi dezerty, které jsou vláčné, šťavnaté a zároveň příjemně osvěžující? Vyzkoušejte cuketové řezy se zakysanou smetanou. Tento moučník je plný chuti, má zajímavou texturu a je překvapivě snadný na přípravu. Skvěle se hodí k odpolední kávě nebo jako dezert po lehkém obědě. Cuketa v těstě zajistí, že moučník bude měkký a nevyschne, což oceníte i druhý den.
Cuketa, ačkoliv ji bereme jako zeleninu, se v pečení používá pro svůj vysoký obsah vody, který dodává těstu neuvěřitelnou vláčnost. Její chuť je neutrální, takže nepřebije ostatní suroviny. Je to ideální způsob, jak zužitkovat přebytky ze zahrádky a zároveň si dopřát něco sladkého a chutného.
Recept na cuketové řezy se smetanou
Délka pečení je 175 stupňů po dobu 20 až 30 minut.
Ingredience k přípravě
Těsto:
- 3 vejce
- 300 g cukru krupice (nebo 200 g xylitolu)
- 1 lžíce oleje
- 400 g mladé cukety
- 350 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
Na dokončení:
- Rybízová marmeláda
- 2 zakysané smetany
- 1 vanilkový cukr
- 2 čokoládové tyčinky (například Ledové kaštany)
- Volitelné: 1 mascarpone
Postup přípravy cuketové buchty
1. Troubu si předehřejte na 175 stupňů Celsia. Pekáč vymažte a vysypte moukou. Cuketu omyjte a nastrouhejte najemno i se slupkou.
2. V míse ušlehejte vejce s cukrem a olejem do světlé, nadýchané pěny. Poté střídavě a pozvolna přidávejte nastrouhanou cuketu a mouku, kterou jste předem smíchali s kypřícím práškem.
3. Těsto důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
4. Hotové těsto vlijte do připraveného pekáče a dejte péct do předehřáté trouby po dobu 20 až 30 minut.
5. Koláč je upečený, když po zapíchnutí špejle vyjde ven čistá.
6. Po upečení nechte koláč zcela vychladnout. Poté ho potřete vrstvou rybízové marmelády. V misce smíchejte zakysané smetany s vanilkovým cukrem.
7. Pokud chcete, můžete přidat i mascarpone, které dodá krému na hutnosti. Hotový krém natřete na marmeládu.
8. Na závěr posypte řezy nahrubo nastrouhanými čokoládovými tyčinkami a dejte je chladit do lednice, aby se krém zpevnil a chutě se propojily.
Vláčné cuketové řezy s marmeládou a závojem ze zakysané smetany
Tipy redakce
- Místo cukru: Místo cukru krupice můžete použít xylitol nebo jiné sladidlo. Vždy si ověřte poměr sladivosti.
- Čokoláda: Pro ještě intenzivnější čokoládovou chuť můžete na posypání použít hořkou čokoládu. Také můžete smíchat hořkou a mléčnou čokoládu.
- Ovoce: Do těsta můžete přidat i čerstvý nebo mražený rybíz, borůvky, nebo kousky jablek, což dodá řezům další rozměr chuti.
- Tipy k pečení: Pokud máte velmi vodnatou cuketu, můžete ji po nastrouhání lehce vymačkat, aby těsto nebylo příliš řídké.
Cuketová buchta s krémem a rybízovou marmeládou: Skvělý recept s přebytky cuket ze zahrádky
Cuketové řezy s čokoládovo-kakaovou polevou: Jemné, vláčné a skoro dietní
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
