Když se řekne vdolek, většině z nás se vybaví voňavé kynuté těsto, povidla a pořádná porce šlehačky navrchu. Je to přesně ten typ sladkého pečiva, který patří k víkendovému odpoledni nebo klidnému posezení u kávy.
Domácí vdolky mají oproti těm kupovaným jednu velkou výhodu – jsou měkké, nadýchané a krásně voňavé po másle a citronové kůře. Navíc jejich příprava není nijak složitá. Stačí zadělat těsto, nechat ho vykynout a pak už jen smažit malé zlatavé vdolky, které nakonec ozdobíme povidly, tvarohem a šlehačkou.
Recept na kynuté vdolky s povidly, tvarohem a šlehačkou
Ingredience na domácí vdolky
Suroviny na těsto
- 500 g hladká mouka
- 100 g cukr
- 100 g máslo
- 2 žloutek
- 250 ml mléko
- 20 g droždí
- sůl
- citronová kůra
Na dokončení
- povidla
- tvaroh
- šlehačka
Postup přípravy domácích vdolků
1. Do mísy nasypeme mouku, přidáme cukr, špetku soli a citronovou kůru.
2. Droždí rozdrobíme do vlažného mléka a necháme chvíli vzejít kvásek.
3. K mouce přidáme žloutky, rozpuštěné máslo a připravený kvásek.
4. Vypracujeme hladké kynuté těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
5. Z vykynutého těsta tvarujeme menší vdolky a smažíme je na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.
6. Hotové vdolky necháme okapat na papírové utěrce.
7. Nakonec je potřeme povidly, posypeme strouhaným tvarohem a ozdobíme šlehačkou.
Vdolečky bez zbytečných kudrlinek. Křupnou jen na okraji a uvnitř zůstanou jemné. Zdobené povidly a šlehačkou
Starý pekařský trik na dokonalé pečivo: Křupavé rohlíky z kynutého těsta se sádlem strčí kupované do kapsy
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
