Granko tvarohové řezy jsou pro mě synonymem víkendového pečení. Tenhle koláč má všechno – vláčné kakaové těsto díky Granku, lehkou a krémovou tvarohovou náplň a krásný mramorový efekt, který vypadá složitě, ale je neskutečně jednoduchý. Je to oblíbená pochoutka nejen pro děti, které milují chuť Granka, ale i pro dospělé, kteří ocení krémovou náplň a vláčnost. Díky použití hrnkové metody je příprava rychlá a bez zbytečného nepořádku.
U tohoto receptu je nejdůležitější konzistence tvarohové náplně, která musí být tekutější, aby se při nalévání těsta vytvořil onen mramorový efekt. Můj tip zní: Tvarohová náplň musí být opravdu hladká a bez hrudek. Pokud používáte tvaroh z vaničky, který je tekutější, dbejte na to, aby bylo těsto na spodní vrstvu hustší. Těsto lijte do pekáče v pořadí: 2/3 tmavého těsta (spodek), celé světlé těsto (střed) a zbytek tmavého těsta (vršek). Při pečení se světlé těsto propadne a vytvoří úžasné kakaové víry, které koláč projasní.
Recept na Granko-tvarohové řezy
- Celková délka přípravy: Přibližně 55 minut (včetně pečení a chlazení)
- Počet porcí: 20 až 24 řezů (podle velikosti plechu)
Ingredience k přípravě Granko-tvarohových řezů
Tmavé těsto (kakaové):
- 3 vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 3/4 hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 3 lžíce Granka (nebo kakaa)
Světlé těsto (tvarohové):
- 500 g tvarohu ve vaničce
- 1 hrnek cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 1 hrnek mléka
- 3 vejce
- 1 pudinkový prášek (vanilkový)
Postup při přípravě kakaovo-tvarohových řezů
1. Troubu předehřejte na 170 stupňů. Plech vymažte sádlem a vysypte hrubou moukou.
2. V míse ušlehejte 3 vejce a 1 hrnek cukru krupice do pěny.
3. Přidejte 3/4 hrnku oleje a 1 hrnek mléka, zamíchejte.
4. Do směsi postupně vmíchejte 2 hrnky hladké mouky smíchané s práškem do pečiva.
5. Nakonec vmíchejte 3 lžíce Granka, dokud nevznikne hladké tmavé těsto.
6. Do druhé mísy vložte tvaroh, cukr moučku, vanilkový cukr, mléko, 3 vejce a pudinkový prášek.
7. Všechny suroviny vyšlehejte dohladka. Směs by měla být tekutější.
8. Na připravený plech nalijte zhruba dvě třetiny (2/3) tmavého těsta a rozetřete.
9. Na tmavé těsto nalijte celé světlé těsto (tvarohovou náplň).
10. Nakonec zbytkem tmavého těsta polijte světlou náplň. Těsto rozlijte rovnoměrně, klidně jen „cikcak“.
11. Řezy pečte v předehřáté troubě při 170 stupňů zhruba 35 až 40 minut. Koláč je hotový, když se okraje odtahují od plechu a špejle zapíchnutá do tmavého těsta (ne do tvarohu) vyjde čistá.
12. Nechte řezy vychladnout a před podáváním můžete poprášit moučkovým cukrem nebo polít čokoládovou polevou.
Skvělý dezert Tvarožka s ovocem
Tipy redakce
- Mramorování: Pokud chcete mít výraznější víry, po nalití poslední vrstvy tmavého těsta zajeďte špejlí do koláče a lehce zamíchejte, čímž se obě těsta promísí.
- Tvaroh pro nejlepší výsledek: Použití tvarohu ve vaničce je pro tento koláč ideální, protože je tekutější a lépe se prolíná s kakaovým těstem.
- Čerstvé ovoce: Do tvarohové náplně můžete přidat hrst čerstvého nebo mraženého ovoce, například borůvky nebo maliny, dodají koláči kyselkavou chuť a krásnou barvu.
- Skladování: Kvůli tvarohu a mléku skladujte řezy vždy v lednici. Nejlépe chutnají druhý den, kdy se chutě uleží.
