Tato chutná pomazánka z hermelínu a šunky se hodí na chlebíčky, jednohubky nebo jen tak k večeři s čerstvým pečivem. Hermelín jí dodává plnou, výraznou chuť a krémovou texturu, zatímco dušená šunka a natvrdo uvařené vejce ji dělají sytou. Pomazánkové máslo a majonéza se postarají o dokonalou vláčnost a svěží petrželka zajistí, že je pomazánka lehká a voňavá. Její příprava je snadná a výsledek vždy slaví úspěch.
Kolikrát jsem narazila na to, že při dlouhém míchání všechny ingredience až moc zkašovatěly. Můj tip zní: Hermelín i šunku krájejte na malé, ale zřetelné kostičky. Všechny ingredience promíchejte jen tak dlouho, dokud se nepropojí, a teprve na závěr přidejte sůl a pepř. Nikdy ne naopak. Díky tomu se chutě sýra, šunky a čerstvého koření opravdu rozvinou, a pomazánka si zachová ten správný říz.
Recept na hermelínovou pomazánku se šunkou
Celková délka přípravy: 20 minut
Doba přípravy: 15 minut
Délka chlazení: 5 minut
Počet porcí: spoustu 🙂
Ingredience k přípravě hermelínové pomazánky
- 1 ks hermelín (plus plátky na ozdobu)
- 1 ks šalotka (nebo menší cibule)
- 100 g dušené šunky (v celku)
- 1 ks vejce (natvrdo uvařené)
- 70 g pomazánkového másla
- 2 lžíce majonézy
- hladkolistá petržel (nasekaná)
- sůl (dle chuti)
- čerstvě namletý pepř (dle chuti)
- pečivo (k podávání)
Postup přípravy hermelínovky se šunkou
1. Nejprve si připravte suroviny. Šalotku oloupejte a nasekejte ji velmi nadrobno. Hermelín a dušenou šunku nakrájejte na malé kostičky. Vejce uvařte natvrdo, nechte zchladnout a rovněž nakrájejte na malé kousky. Hladkolistou petrželku nasekejte najemno.
2. Ve větší míse smíchejte nadrobno nasekanou šalotku s nakrájeným hermelínem, šunkou a natvrdo uvařeným vejcem.
3. Vmíchejte pomazánkové máslo a majonézu. Vše důkladně a opatrně promíchejte, dokud nevznikne krémová, ale stále hrubší směs.
4. Teprve potom pomazánku dochutíme. Přidejte sůl, čerstvě namletý pepř a nasekanou petrželku. Vše ještě jednou lehce promíchejte.
5. Pomazánku podávejte ihned nebo ji nechte krátce proležet v lednici. Pomazánku natírejte na pečivo a můžete ji ozdobit plátky hermelínu, kousky šunky nebo lístky petrželky.
Sendvičová pomazánka bez majonézy: Zdravá a pro celou rodinu
Tipy redakce:
- Zvolte kvalitní šunku i hermelín: Chuť pomazánky výrazně závisí na kvalitě sýra a šunky. Použijte kvalitní dušenou šunku s vysokým obsahem masa a dobře vyzrálý hermelín.
- Přidejte okurku pro křupavost: Pro osvěžení a dodání textury můžete do pomazánky přidat lžíci jemně nasekané sterilované okurky.
- Použijte šalotku místo cibule: Šalotka má jemnější a sladší chuť než běžná cibule. Do pomazánky je ideální, protože její chuť není tak agresivní.
- Pro chlebíčky vynechte cibuli: Pokud připravujete pomazánku na slavnostní chlebíčky, můžete šalotku vynechat, aby byla chuť jemnější. Nahraďte ji lžící nasekané pažitky.
