Hovězí guláš s mrkví je tradiční pokrm, který nabízí harmonii jemně uvařeného masa, kořenové zeleniny – obzvláště mrkve a voňavého koření. Připravit ho vyžaduje trochu času, ale výsledek je zaručeně stojí za to. Hovězí guláš s mrkví je pokrm, který si získal své místo nejen v české kuchyni, ale i v srdcích mnoha gurmánů. Toto jídlo, původem z Maďarska, bylo do české kuchyně přijato s otevřenou náručí a postupně si našlo vlastní varianty, mezi které patří i verze s mrkví. Zatímco tradiční guláše často obsahují jen maso a cibuli, tato varianta s mrkví přináší svěží nádech, který přidá pokrmu další dimenzi.
Recept na hovězí guláš na víně, s mrkví
Ingredience pro přípravu
- 600 g hovězího masa
- 150 g cibule
- 150 g mrkve
- 50 ml másla
- 60 ml sójové omáčky
- 100 ml červeného vína
- 15 g masového bujónu
- bílý pepř
- 25 g rajčatového protlaku
- 600 ml vody
- 20 g mouky
Postup přípravy
1. Maso očistíme a nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka.
2. V hrnci rozehřejeme máslo a na něm krátce osmažíme cibuli, poté přidáme maso a 10 minut opékáme.
3. Přilejeme sójovou omáčku, červené víno, přidáme bujón, pepř, sůl, rajčatový protlak, nakrájenou mrkev a zalejeme vodou.
4. Přivedeme k varu a vaříme 40-50 minut pod pokličkou.
5. V malé mističce rozmícháme mouku s trochou vody a omáčku tím zahustíme.
6. Podáváme s oblíbenou přílohou.
Tipy k receptu
Přidejte zeleninu dle chuti: Pokud chcete guláš obohatit, můžete přidat i kousek celeru nebo petržel, které podpoří chuťovou hloubku.
Papriky nebo feferonky: Pro milovníky pikantního se do guláše skvěle hodí feferonky nebo pálivá paprika.
Kvalitní maso: Výběr kvalitního hovězího masa je základ, aby byl guláš měkký a plný chuti.
