Hovězí na česneku je pokrm, který v sobě spojuje chutě silné omáčky, česneku a jemného hovězího masa. Tento recept je z klasické české kuchyně, který je krásně kombinovatelný se všemi druhy příloh. Říká se, že omáčky jsou těžké, ale tato opravdu není! Je to velmi snadný recept. Vše za nás vykouzlí Papinův hrnec. Když budete chtít připravit něco výjimečného, zároveň tradičního, ale v moderním provedení, uvařte si toto hovězí na česneku.
Každý zná klasické hovězí na česneku s knedlíkem a špenátem. Osobně se receptům z české kuchyně spíš vyhýbám a to především z časového důvodu. Vadí mi, že většinou je dlouhá příprava a hodně dlouho jsem za plotnou. Ale u receptu hovězí na česneku je to úplně něco jiného, příprava je raz dva hotová a pak se vše dokouzlí v hrnci. Hotový pokrm je hotový většinou do 60 minut, záleží na druhu masa a jeho vyzrálosti. Zvolila jsem jako přílohu noky. Noky si připravíte domácí nebo použijete ty kupované. A hrášek do celého jídla přidá krásnou, skoro až jarní barvu.
Další výhoda tohoto pokrmu je v tom, že se hodí všechny možné přílohy od zeleniny po vařený brambor, dušenou rýži až po knedlíky. Díky těmto výhodám je tento recept vyhledávaný a u všech tak oblíbený.
Recept na hovězí na česneku
- 800 g hovězího předního
- 2 palice česneku (očištěné stroužky)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 80 g hladké mouky na pomoučnění masa
- 500 ml vývaru
- 2 lžíce plnotučné hořčice (jde i dijonská)
- 2 cibule najemno nakrájené
Postup:
1. Nakrájíme si maso na kostičky, maso si osolíme a obalíme v hladké mouce.
2. V hrnci si rozehřejeme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli. Když cibule ztmavne, přidáme maso a restujeme. Jakmile je maso orestované přidáme hořčici, vývar a všechen česnek (celý).
3. Takto vše vaříme pod pokličkou dokud není maso měkké, pokud chcete aby proces byl co nejkratší doporučuji využít papinův hrnec.
4. Když je maso měkké dochutíme omáčku dle chutě a pokud vám přijde omáčka příliš řídká zahustíme ji ještě jíškou.
Hovězí na červeném víně s kořenovou zeleninou
Hotový pokrm podáváme, dobrou chuť.
Video recept na přípravu hovězího na česneku
zdroj: autorský článek cooky.cz, částečně upraveno AI
