Jablečné řezy s tvarohovou šlehačkou: Jemný moučník s jablky a čokoládou v několika vrstvách

Tento jablečný moučník je jako jemné podzimní pohlazení – vláčný, ovocný, nadýchaný, ale vůbec ne těžký. Každé sousto je jako tichá radost k odpolední kávě nebo čaji. Přitom je tak snadný, že ho zvládne i začátečník v pečení buchet.

Jemný korpus, tlustá vrstva jemné a svěží jablečné náplně a na tom vrstva šlehačkovo-tvarohové náplně, která se rozplývá na jazyku, to vše posypané nastrouhanou čokoládou – to všechno dohromady tvoří elegantní a velice luxusní ovocný zákusek, vhodný jako slavnostní moučník, ale i jako dezert ke kávě či víkendové potěšení.

Recept na Jablečné řezy s tvarohovou šlehačkou

Ingredience potřebné korpus

4 vejce
150 g cukru krystal
4 lžíce oleje
160 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva

Suroviny na jablečnou náplň

1 kg oloupaných, nahrubo nastrouhaných jablek
80 g cukru (podle kyselosti jablek)
2 vanilkové pudinky v prášku + 600 ml vody

Z čeho udělat tvarrohový krém

1 smetana ke šlehání
1 měkký tvaroh (může být ve vaničce)
cukr dle chuti

strouhaná čokoláda na zdobení

Postup přípravy jablečných řezů

1. Oddělíme bílky od žloutků a z bílků vyšleháme s cukrem tuhý sníh. Postupně zašleháme žloutky a olej. Nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva.

2. Těsto přendáme na pečícím papírem vystlaný plech a upečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 20 minut. Korpus necháme vychladnout.

3. V kastrolu povaříme nastrouhaná jablka s cukrem a polovinou vody. 5 minut. V druhé polovině vody rozmícháme pudinkový prášek a vlijeme do jablek. Povaříme do zahuštění.

4. Ještě horkou jablečnou směs narovnáme na vychladlý korpus a necháme dostatečně vychladit.