Tak tyhle řezy peču hlavně na podzim a v zimě, když je doma dost jablek a chuť na něco voňavého, ale u nás ne přehnaně sladkého. Není to žádná cukrářská paráda, ale poctivý domácí moučník, který krásně voní po jablkách a skořici a chutná celé naši rodině. Peče se doma u kuchyňské linky, z toho, co je doma a nakonec chutná lépe než kdejaký složitý zákusek.
Tyhle řezy jsou skvělé a mám je ráda právě proto, že se vrství. A každá vrstva dezertu dává nějaký smysl. Jablíčka mu dávají šťavnatost, piškoty nasáknou chuť, pudink všechno spojí a listové těsto to všechno uzavře v jeden křupavý celek.
Recept na jablečnou-pudinkové řezy, jak je dělám já
Ingredience, které budeme potřebovat na přípravu jednoduchého a vděčného jablkového moučníku
- 2 pláty listového těsta
- 1 kg jablek
- mletá skořice dle chuti
- cukr dle sladkosti jablek
- dětské piškoty
- 2 balíky vanilkového pudinku v prášku
- mléko na uvaření pudinku (dle návodu)
- vejce na potření moučníku
Postup přípravy rychlého a vděčného moučníku – jablečných řezů s pudinkem
1. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme na hrubém struhadle a když jsou hodně šťavnaté, rukama je lehce vymačkáme, aby moučník nebyl rozmočený.
2. Podle chuti do jablek přidáme cukr a skořici. Promícháme a necháme chvíli stát, aby se chutě spojily.
3. Zatím si uvaříme pudink dle návodu, ideálně i trochu hustší, než je běžné. Občas pudink během chlazení zamícháme, aby se n ám nevytvořil škraloup a necháme ho mírně zchladnout na pokojovou teplotu.
4. Na plech vyložený pečícím papírem začneme vrstvit: plát těsta, po celé ploše rozprostřeme polovinu nastrouhaných jablek s cukrem a skořicí, těsně vedle sebe naskládáme vrstvu piškot, na to rozprostřeme druhou polovinu jablek. Opatrně do roviny rozetřeme vanilkový pudink a přikryjeme druhým platem listového těsta.
Jablečné řezy s pudinkem v listovém těstě: Ideální pro víkendové pečení
5. Vrch těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby byl po upečení hezky zlatý.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů obvykle přes půl hodiny.
Rady
- Po upečení necháme moučník pořádně vychladnout, aby se dobře krájely a vrstvy držely pohromadě.
- Moučník se krájí na řezy a lehce popráší moučkovým cukrem.
Jsou to řezy, které nevznikly pro obdiv, ale pro radost a přesně takové moučníky patří na domácí stůl.
