Klasické recepty s bramborami bývají často podceňované, a přitom je to surovina, která má v kuchyni i na zdraví co nabídnout. Tento salát je jednoduchý, rychlý, osvěžující, a přesto plný chutí, které se skvěle doplňují: jemné brambory, nakyslá cibule a pikantní zálivka tvoří ideální kombinaci.
O bramborách trochu jinak
Brambory jsou jednou z nejrozšířenějších potravin na světě a patří mezi základní složky tradiční evropské kuchyně. Původem jsou ze severozápadu Jižní Ameriky a rychle se rozšířily po celém světě. Dnes je najdeme v nespočtu jídel, od polévek, přes přílohy až po hlavní chody.
Co mnoho lidí neví, je to, že brambory nejsou jen zdroj sacharidů. Jsou bohaté na vitaminy a minerály, jako je vitamín C, vitamín B6, draslík, hořčík, železo či antioxidanty. Tyto látky mají řadu důležitých funkcí v těle, například podporují imunitní systém, zdraví pokožky, normální fungování svalů a nervů.
Zejména draslík je významný pro regulaci krevního tlaku a správnou činnost srdce – a brambory jej obsahují ve velkém množství. Ve skutečnosti mohou mít více draslíku než některé druhy ovoce. Navíc díky obsahu vlákniny mohou napomáhat lepšímu trávení a delšímu pocitu sytosti, což se opravdu vyplatí.
Recept na neobvyklý klouzavý salát
Ingredience pro přípravu
- 8–10 ks brambor uvařených ve slupce
- 2 ks červené cibule nebo jarní cibulky
Zálivka:
- 2 ks cibule
- 2 dl vařící vody
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce octa
- Mletý pepř dle chuti
Postup přípravy bramborového klouzavého salátu
1. Brambory uvařte ve slupce doměkka a nechte vychladnout.
2. Mezitím nakrájejte cibuli na tenké měsíčky.
3. Do misky dejte nakrájenou cibuli a zalijte vařící vodou, aby změkla.
4. Přidejte cukr, sůl, hořčici, ocet a pepř a dobře promíchejte.
5. Nechte zálivku stát cca 30 minut, aby se chutě propojily.
6. Do mísy s nakrájenými vychladlými bramborami přidejte zálivku a promíchejte.
7. Podávejte ozdobené jarní cibulkou nebo bylinkami dle chuti.
Božský bramborový salát s kyselou rybou z roku 1989: Retro recept, který i dnes chutná výborně
Lahodný bramborový salát Ládi Hrušky: Brambory nahradil surovinou podle receptury Karla Gotta
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie, se souhlasem Dá sa to aj doma
