Kouzelné kokosové řezy s brusinkovou náplní jsou opravdovým požehnáním pro vaše chuťové pohárky. Jelikož má kokos od nepaměti v cukrářství výsostní postavení, jde vlastně o záruku úspěchu. Jeho exotická chuť a typická struktura dělají z dezertu výjimečné dílo. S těmito řezy by jste určitě uspěli i v luxusním cukrářství, ale my si je upečeme doma a rozdělíme se s našimi nejbližšími! Mimo jiné je kokos také nutričně bohatou surovinou, protože obsahuje zdravé tuky a v dnešní době tolik potřebnou vlákninu.
Brusinkový džem je mírně nakyslý a skvěle se s kokosem doplňuje. Harmonicky vyvažuje sladký dezert a dodává mu ovocný podtón. Kromě toho jsou brusinky velmi zdravé s obrovským množstvím antioxidantů.
Recept na kokosové řezy
Ingredience pro přípravu malého plechu (25 x 33 cm)
- 2 vejce
- 6 lžic cukru
- 1 zakysaná smetana
- 1/2 tvarohu ve vaničce
- 70 g rozpuštěného másla
- šťáva z 1 pomeranče
- 1 necelý prášek do pečiva
- hladká mouka
- 1/2 sáčku kokosu
- brusinkový džem
Postup přípravy
1. V míse dobře promícháme všechny suroviny kromě brusinkového džemu.
2. Kokosu nemusí být ani půl sáčku, něco si z něj necháme na konec na posyp.
3. Hladkou mouku přidáváme nakonec podle oka, abychom měli ideální konzistenci.
4. Kokosové těsto dáme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby.
Domácí likérové špičky s vaječným koňakem, máčené v čokoládě
5. Pečeme do růžova a poté necháme vychladit.
6. Podélně rozkrojíme a potřeme silnou vrstvou brusinkového džemu.
7. Zpátky spojíme a povrchově posypeme kokosem.
Tipy na závěr
Pokud nemáte brusinkový džem, vyzkoušejte meruňkový nebo borůvkový. S každým je dezert zcela jiný a nikdy vás takto neomrzí.
Do těsta můžete přidat trochu vanilky a zvýrazníte tím přirozenou sladkou chuť kokosu.
Nechte koláč odležet přes noc, chutě se propojí a bude vláčnější.
Skvělý dezert Tvarožka s ovocem
zdroj: Jana Podoláková, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
