Některé zákusky patří do světové kuchyně, jiné si zase místní hospodyně hlídají! Tento recept na kokosovo-ořechové řezy ale dávají dohromady tradiční suroviny a exotický kokos. Spolu tvoří harmonii takových chutí, na které si vzpomenete při každém pomyšlení na sladké. Tato kombinace ořechů a kokosu není žádná výjimka, protože se kokos dostal do Evropy již během 16. století.
Vlašské ořechy známe samozřejmě v naší oblasti mnohem déle a jsou součástí spousty tradičních receptů. Ořechy dodávají dezertu bohatou chuť i skvělou strukturu, kokos zase jemnost a vůni. Jakmile s ním pohostíte návštěvu, rozhodně se nebude nudit a recept mějte po ruce, protože o něj budou stát.
Recept na kokosové řezy s vlašskými ořechy
Ingredience pro přípravu v plechu 30 x 20 cm
- 1 hrnek moučkového cukru
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek
- 2 vejce
- 1/2 hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
Posyp:
- 1,5 hrnku kokosu
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1 vanilkového cukru
- 1 hrnek vlašských ořechů
- 250 ml smetany 33%
Postup přípravy řezů
1. V jedné míse smícháme moučkový cukr, polohrubou mouku a kypřící prášek a do druhé mísy nalejeme mléko, ve kterém rozkvedláme vejce.
2. Do mléka s vejcem zamícháme olej a vše vlijeme do suchých ingrediencí.
3. Vypracujeme hladké těsto a nalijeme do plechu vyloženého pečícím papírem.
Kokosový sen na plechu nazývaný i rafaelo řezy
4. Dále si spolu smícháme kokos, moučkový cukr, vanilkový cukr a touto směsí posypeme koláč.
5. Na vrch nyní vyskládáme vlašské ořechy a vložíme do předehřáté trouby na 180°C, kde pečeme asi 25 minut.
6. Horký upečený koláč polijeme smetanou a necháme ho vychladnout.
Další varianty a vylepšení
Pokud vás již tato varianta trochu nudí, rozpusťte hořkou nebo mléčnou čokoládu a polijte s ní koláč.
Klidně potřete korpus ještě před posypáním ovocným džemem. Skvělá volba bude meruňkový, rybízový nebo malinový.
Kokosové řezy s brusinkovým džemem: Tvaroh, zakysanka a pomerančová šťáva
pozn.: Foto a recept Romana Rubášová, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
