Správně připravit kuřecí prsa není tak snadné, jak se často říká. Mnozí lidé se kvůli tomu spokojí s vysušeným a nevýrazným kusem kuřecího masa, existuje ale způsob, jak kuřecí prsa udělat šťavnatými. Můžeme samozřejmě sledovat různé televizní pořady, kde nám ukáží postupy s teploměrem, igelitem, troubou a další. Pojďme to zkusit ale více “přirozeně”.
V tomto receptu použijeme medovou marinádu, která masu zajistí nejen výbornou chuť, ale i křehkost a právě onu zmíněnou šťavnatost. Maso nakonec doplníme intenzivním přelivem z výpeku.
Recept na kuřecí prsa v medové marinádě
Ingredience pro přípravu marinády
- 3 lžíce medu
- 3 lžíce oleje
- 4 lžíce sójové omáčky
- 5 stroužků česneku
- 1 lžíce citronové šťávy
Ingredience na přípravu kuřecího masa
- 500 g kuřecích prsou
- olej na smažení
- sezamová semínka na posypání
Ingredience na omáčku
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- zbylá marináda
Kuřecí prsa na slanině: Křehké kuřecí maso se šťavnatou slaninou tvoří skvělou dvojku
Postup přípravy marinovaných kuřecích prsou
1. V misce si připravíme marinádu poctivým smícháním medu, oleje, sójové omáčky, citronové šťávy a prolisovaného česneku.
2. Očištěná kuřecí prsa naporcujeme na tenké plátky a vložíme je alespoň na 2 hodiny do marinády v lednici. Nejlépe však, když maso necháme marinovat přes noc.
3. V pánvi si rozpálíme trochu oleje a marinované maso z obou stran osmažíme dozlatova.
4. Hotová kuřecí prsa posypeme sezamem a do pánve s výpekem nalijeme marinádu, která nám zbyla.
5. Přivedeme k varu a v malé mističce si rozmícháme kukuřičný škrob v trošce vody.
6. Škrob nalijeme do výpeku a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
7. Nakonec omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.
8. Podáváme ideálně s bramborovou kaší nebo hranolkami.
Sladko-slané chutě a med v kuchyni
Kombinace sladkého a slaného je v kuchyni oblíbená již po staletí. A nezáleží ani na tom, zda se na pokrm díváte jako kuchař nebo jako cukrář. Z pohledu cukráře obvykle očekáváme například dezert se slaným karamelem. Jako kuchaři připravíme takovouto dobrotu, která vyladí chutě kuřecího prsa a výpeku k dokonalosti. Určitě se těchto kombinací nebojte, vždy u nás měly úspěchy.
